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fragole e panna

fragole ....

Definizione del frutto
Le fragole sono considerate dei “falsi frutti”. Sono infatti delle inflorescenze che si formano a causa dell’ingrossamento dei ricettacoli dei fiori.
Il frutto vero e proprio è un granulo verde, che a sua volta contiene un piccolo seme scuro chiamato acheno che è visibile chiaramente sulla superficie della fragola stessa.

Le tipologie
La fragola si suddivide in rifiorente e non rifiorente. La prima è composta da un piccolo frutto e rifiorisce diverse volte, consentendo una raccolta prolungata dal mese di giugno a quello di ottobre.
Il secondo tipo invece è una specie selezionata che produce un frutto più grosso, ma garantisce una sola produzione durante tutto l’anno.
La varietà più pregiata è quella delle fragole di bosco, che sono molto piccole e dolcissime; solitamente si trovano in alta montagna.

In fase di acquisto
Occorre sempre controllare che il frutto sia ben sodo e che il colore sia un bel rosso uniforme.
Qualora siano presenti delle parti bianche o verdino chiaro, significa che le fragole sono ancora acerbe. Preferibilmente acquistabili direttamente dai contadini, qualora ne siate impossibilitati e le prendiate nelle vaschette al supermercato, bisogna controllare che non siano presenti esemplari ammaccati o ammuffiti.

La conservazione
La fragola è un frutto facilmente deperibile. Il consiglio è di conservarle quindi in rigorifero, nello scompartimento meno freddo. Tenetele al massimo per 2-3 giorni.
Per far circolare ben l’aria riponetele su vassoi di cartone o direttamente nel cestino in cui sono state acquistate.

La preparazione
Dopo averle lavate velocemente, togliete la rosetta di foglie della parte sovrastante, senza strapparla, ma facendo un leggero movimento di torsione.
Non lasciatele troppo a bagno nell’acqua. Per pulirle in maniera più accurata conviene utilizzare del succo di limone e mischiarlo con dell’acqua, per evitare che perdano troppo gusto.

Caratteristiche nutrizionali
La fragola è ricca di vitamina C che aiuta a rafforzare le difese naturali dell’organismo. Sono inoltre ricche di potassio, che è famoso per le sue proprietà diuretiche.
Tra gli aspetti negativi bisogna ricordare che possono essere causa di allergie o di forti orticarie nei soggetti predisposti.

La fragola in cucina
Si tratta di uno dei frutti preferiti dalle persone, sia per il gusto delizioso, che per il colore vivace per il quale si caratterizzano.
Oltre a consumarsi fresche, vengono usate anche per la preparazione di creme, confetture, marmellate, sciroppi, sorbetti e succhi.
Generalmente il periodo caratteristico è quello primaverile, nei mesi da aprile a giugno. Prima di consumarle ricordiamo comunque sempre di lavarle, anche perché ultimamente vengono sempre più spesso trattate e possono contenere microrganismi e antiparassitari.

Ricette fragole: risotto boscaiolo

riso arborio 300 g
fragole 400 g
burro 50 g
2 cucchiai di panna
aceto di mele
sale
pepe

Preparazione:

Pulite le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a fettine molto fini. Tenete da parte qualcuna intera per decorare il piatto.

Prendete metà del burro e fatelo sciogliere in una pentola antiaderente, poi versate il riso e fatelo rosolare per qualche minuto, mescolando. Sfumate con qualche cucchiaio di aceto di mele, quindi versate l’acqua bollente per far cuocere il riso, come si fa di solito con il brodo.

Fate cuocere per circa 15 minuti, poi spegnete e mantecatelo con il burro rimasto e la panna. Unite le fettine di fragole, mescolate e regolate di sale e pepe.

Impiattete il riso nelle fondine e decorate con le fragole intere

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                                                                            mousse alla fragola

Tempo Richiesto (in minuti): 30
Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di fragole, 100 gr di zucchero, 200 gr di panna, poche gocce di succo di limone
Preparazione: Lavate le fragole in acqua corrente, poi eliminate il picciolo. Mettetele in un recipiente adatto alle microonde, spolverizzatele di zucchero, unite il succo di limone e coprite. Cuocete alla massima intensit? per 2 minuti. Lasciate riposare per un minuto, poi frullate. Montate la panna ed incorporatela delicatamente con un movimento verticale al passato di fragole. Versate in una coppa e mettete in frigorifero per almeno 2 ore.

curiosita'

Possono essere utilizzate anche come rimedi naturali di bellezza, come rimedio contro le scottature solari, impacchi nutrienti e rassodanti per il viso e il corpo, maschere schiarenti e rivitalizzanti per il viso, maschere emollienti e nutrienti per prevenire le rughe, latte detergente per pelli grasse, maschera astringente per pelli grasse

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Della fragola è possibile utilizzare anche le foglie. Come? Ecco la ricetta:
conservare le foglie di questo frutto in barattoli di vetro, dopo averle seccate. Se avete bisogno di una tisana depurativa e digestiva basterà lasciare in infusione per 10 minuti un cucchiaio di foglie essiccate in mezzo litro di acqua bollita, poi filtrare e bere.

Volete preparare una maschera energizzante per il viso? Con le fragole è possibile: la fragola è ricca di vitamina C e zolfo. La prima rigenera la pelle, mentre il secondo è utile in caso di pelle grassa con acne e punti neri.
Per preparare questa maschera gli ingredienti sono questi: 5 o 6 fragole mature, 1 cucchiaio di yogurt naturale, 2 cucchiai di miele. Frullare gli ingredienti e applicare il composto ottenuto sul viso, lasciandolo in posa per 20 minuti prima di risciacquare con acqua tiepida.

Potete anche preparare una lozione detergente alla fragola, ottima per le pelli sensibili:
procuratevi 5 fragole mature e schiacciatele per farne uscire il succo. Unite qualche goccia di olio di mandorle dolci e mescolate. Massaggiate questa lozione sul viso e collo con un dischetto di cotone; lasciate in posa un paio di minuti e risciacquate con acqua tiepida

ci vuole ...

Ci vuole un minuto per capire che una persona e' speciale
un ora per conoscerla un giorno per amarla e
una vita per dimenticarla!!
(C. Chaplin)

...

....e quando poi davanti a te si apriranno tante strade e non saprai quale prendere, non imboccarne una a caso, ma siediti e aspetta. Respira con la prondità fiduciosa con cui hai respirato il primo giorno in cui sei venuta al mondo, senza farti distrarre da nulla, aspetta e aspetta ancora. Stai ferma in silenzio e ascolta il tuo cuore... quando poi ti parla, alzati e và dove ti porta il cuore...
(Susanna Tamaro)

giovedi 7 maggio

notteeeeeeeeeeeee