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lenticchie ....

Tortini di lenticchie e indivia

Lenticchie gr 150,
porri 2,
foglioline di salvia fresca 8,
piccoli cespi di indivia belga 2,
uova 4,
parmigiano grattugiato 2 cucchiai,
olio di oliva extravergine,
sale,
coriandolo in grani.

Lessare le lenticchie, mondare i porri e affettarli sottilmente, lavare le foglie di salvia, aprire i cespi di indivia, lavarli accuratamente e tagliare le foglie sottilmente, tranne le punte che andranno conservate per la decorazione finale.
In una padella far saltare con olio le foglie di salvia, aggiungere i porri, unire l'indivia, aggiungere le lenticchie cotte, salare. Lasciare intiepidire il composto.
Sbattere le uova con il formaggio, sale ed una manciata di coriandolo. Unire le uova alle verdure.
Ungere 4 stampini da forno con poco olio e riempirli con il composto di uova e verdure. Cuocere a forno caldo a 180° per 20 minuti.
Adagiare in quattro piatti piani i tortini intiepiditi e finire il piatto decorandolo con le punte di indivia.

dal web

non ti va piu' il panettone?

Panettone...cioccolato bianco ... scorza d'arancia

Per 4 persone 
500 gr di panettone
 100 gr di  succo di arancia
 100 gr di cioccolato bianco
 10 gr di fecola di patate
 50 gr di zucchero a velo
 100 gr di cioccolato bianco grattugiato
 scorze di 4 arance

 Tagliare il panettone a piccoli dadi

 Fare sciogliere il cioccolato bianco a 32°C e unire la fecola

 Impastare il panettone, il cioccolato sciolto, lo zucchero a velo e il succo di arancia, e lasciare riposare per un'ora

Tagliare la scorza delle arance a piccoli cubetti e mescolarle con il cioccolato bianco grattugiato

 Formare delle piccole praline con l'impasto di panettone e passarle nel cioccolato con le arance

 Si può servire con filetti di arance e ciuffi di menta.
 
Tempo necessario  30 minuti circa e 1 ora di riposo 
 dal web

domenica 3 gennaio 2010