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KEYLEAGUE............

pollo d'oro.....di GIOTTO....

Ingredienti: pollo – pancetta – rosmarino – salvia – aglio – uova – farina – zenzero – zafferano – sale e pepe.
Preparazione: fiammeggiare, lavare e asciugare molto bene un pollo, anche internamente.
Imbottirlo di pancetta tagliata a striscioline, rosmarino, salvia, uno spicchio d’aglio, sale e pepe.
Adagiare il pollo in una teglia da forno, irrorarlo d’olio, salare, pepare, e passarlo in forno fino a metà cottura.
Intanto preparare una pastella con tuorli d’uovo, farina, zafferano, zenzero, pepe e sale.
Togliere il pollo dal forno e spalmarlo generosamente con la pastella.
Terminare la cottura affinché l’involucro non assuma un bel colore dorato.
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Giotto fecondo possidente

Giotto di Bondone (ca.1267-1337)

Di famiglia contadina del Mugello, leggenda narra che venne notato dal Cimabue mentre ritraeva il suo gregge sui sassi, e preso dal maestro a bottega. Giotto iniziò ben presto a dipingere per conto proprio, e il Vasari nelle “Vite” ricorda che, alla richiesta del messo pontificio di un attestato della sua “valentia”, Giotto fece a mano libera: “un tondo si pari di sesto e di profilo, che fu a vederlo una meraviglia”. Gli anni a cavallo tra il Duecento e il Trecento rappresentano il periodo di massimo splendore per l’artista, che divise il suo lavoro tra Roma, Assisi, Firenze e Padova. Il pittore aveva una nutrita bottega e ottenne fama anche nel suo tempo. Dante lo cita nella Divina Commedia:
"Credette Cimabue nella pittura
tener lo campo, ed ora ha Giotto il grido
si che la fama di colui oscura"
(Purgatorio - canto XI)
Giotto non eccelleva solo nell’arte ma aveva anche un singolare talento borghese per gli affari, possedeva case e terreni (confermate da documenti fiorentini), raggiungendo in Firenze un posto di primissimo piano anche dal punto di vista pratico. Alcune sue parole sarebbero state raccolte dal novelliere di fine ‘300 Sacchetti nel “Trecentonovelle”, il cui contenuto era ispirato da esperienze di vita e tradizioni orali.
- Una domenica Giotto, allegro e fecondo, raccontava una storia ai suoi amici in Via del Cocomero, quando un branco di maiali di Sant’Antonio passa di corsa; uno degli animali, urtandolo bruscamente nelle gambe, lo fa cadere. Aiutato dagli amici, Giotto si alza, si scuote, e invece d’imprecare contro i maiali dice con un mezzo sorriso: “O non hanno e’ ragione? ché ho guadagnato a mie’ dì con le setole loro migliaia di lire, e mai non diedi loro una scodella di broda” - .

le statue parlanti

Sono dette "statue parlanti" quelle sculture antropomorfe in pietra utilizzate in passato dal popolo romano(in realtà erano scritte dai letterati dell'epoca) per affiggervi, ogni notte, satire clandestine rivolte preferibilmente contro il governo e i suoi rappresentanti. Le pasquinate non erano soltanto espressione di un malcontento popolare: in molti casi gli stessi rappresentanti del potere le usarono a fini propagandistici contro avversari scomodi, magari sfruttando l'arte poetica ed ironica di letterati. Queste statue sono: Marforio, figura maschile della Roma imperiale raffigurata sdraiata su un triclinio che si trova nel cortile antistante l'entrata dei Musei Capitolini; Madama Lucrezia, busto muliebre raffigurante la figlia di Nicolò d'Alagno, collocata all'angolo della chiesa di S. Marco a Palazzo Venezia; il Facchino, busto maschile che sorregge tra le mani un barilotto da cui fuoriesce uno zampillo d'acqua, alloggiato in una nicchia di via Lata; il Babbuino, statua raffigurante un sileno (essere mitologico che si rappresenta gonfio come un otre), situata in via del Babuino; e lo Scanderberg, tondo raffigurante il principe albanese Giorgio Castriota detto Scanderberg (dai romani corrotto in "Scannabecchi") posto sulla facciata del suo palazzetto nel vicolo omonimo, presso via della Dateria. Oggi queste statue sono offese dal tempo, coperte dalle auto parcheggiate e mute ma in passato erano il più grande partito di opposizione della Roma papalina. Il primo a parlare fu un marmo antico, posto su uno spigolo di Palazzo Braschi, che inveiva contro papa Borgia.

Pasquino è l'anima di Roma, lo spirito del popolo romano. Pasquino esisteva ancor prima di esistere come statua parlante. Esisteva nell'arguzia, nella salace ironia di Orazio, di Marziale, di Giovenale, di Ovidio e di Catullo, nella satira, nello sfottò, nell'animus del popolo romano. Marforio era considerato la "spalla" di Pasquino, poichè in alcune delle satire le due statue dialogavano fra di loro: una faceva domande riguardo ai problemi sociali, alla politica, ecc., e l'altra dava risposte argute. Madama Lucrezia, detta "dalle malelingue" invece era spesso spettatrice dei dispetti tra i ragazzini del quartiere. La statua era oggetto di una strana devozione. Alla Madama occorreva mostrare rispetto togliendosi il cappello. Anche i forestieri erano volenti o nolenti costretti ad omaggiarla grazie al trucco della monetina legata ad un filo. Il malcapitato inseguiva la monetina e l'artefice dello scherzo gli assestava un colpo sulla testa che gli faceva volare via il copricapo. Tanti furono anche gli omaggi alla nobildonna che un giorno venne ritrovata in terra con un cartello appeso al collo recante la scritta "Basta non ne posso più".

di Giorgia Mancini

dal web ....

venerdi' 19 febbraio 2010