BlueBaby

Mousse al caffè

• latte 250 g
• panna 100 g
• zucchero 100 g
• 4 tuorli
• caffè in grani 40 g
• gelatina 15 g
• panna montata 275 g
• vaniglia
• cannella
• Far bollire il latte, la panna, metà zucchero e il caffè insieme, poi versare il composto sui tuorli precedentemente montati con il rimanente zucchero, e infine aggiungere la gelatina.
  Filtrare il tutto e far raffreddare.
  Incorporare la panna montata e mettere in uno stampo o in degli stampini da servire singolarmente.
  Decorare con uno spruzzo di cannella e qualche chicco di caffè

Più chiarezza nella mente dopo una pausa-caffè

A cura de Il Pensiero Scientifico Editore
19/02/2010 11.27.00

È noto da tempo che il sonno notturno aiuta a consolidare la memoria, “setacciando” tutte le informazioni utili da quelle inutili elaborate dal cervello durante il giorno. Lo stesso sembra avvenire, in parte, durante una breve paus- caffè, come spiega uno studio pubblicato sulla rivista Neuron.

“Prendersi una pausa-caffè dopo una lezione può aiutarvi a non perdere le informazioni che avete già appreso”, afferma Lila Davachi della New York University, "consentendo alla mente di rielaborare i concetti e “archiviarli” nella neocorteccia cerebrale, ovvero l’area del cervello deputata della memoria a lungo termine".

Nel loro esperimento, Lila Davachi e i colleghi hanno invitato un campione di individui tentare di ricordare alcune coppie di immagini che venivano mostrate loro, raffiguranti visi di persone accanto ad oggetti. I volontari erano poi invitati a fare una breve pausa-caffè, durante la quale veniva misurata la loro attività cerebrale mediante risonanza magnetica.

Dai risultati è emerso che le aree del cervello responsabili dell’apprendimento erano attive anche durante l’intero periodo della ricreazione. “Quando siete in pausa, il vostro cervello lavora per voi, ciò è importante per il rafforzamento della memoria e per le funzioni cognitive”, ha affermato Lila Davachi. Un ottimo consiglio per tutti gli studenti e i lavoratori alle prese con lavori che richiedono uno sforzo elevato da parte della mente.

Fonte: Arielle Tambini A et al. Enhanced Brain Correlations during Rest Are Related to Memory for Recent Experiences. Neuron 2010; 65(2):280-90.

stefano massarelli

ecco i nostri errori più comuni

A cura de Il Pensiero Scientifico Editore
18/02/2010 13.07.00

Pensando di fare qualcosa di utile alla nostra salute, spesso commettiamo invece errori che possono danneggiarla. Scopriamo quali.

Pulire le orecchie all’interno con i cotton-fioc
Se leggete le indicazioni scritte sulle confezioni di cotton-fioc, scoprite con sorpresa che non si potrebbero usare per pulire il condotto uditivo, ma solo per il padiglione esterno. Inserire il cotton-fioc all’interno può causare piccole lesioni o spingere ancora più a fondo il cerume eventualmente presente.

Assumere farmaci scaduti
La data di scadenza dei farmaci è approssimata per difetto, quindi assumere un farmaco a pochi giorni o settimane dopo la scadenza non dovrebbe avere effetti negativi, ma perché rischiare? Svuotate gli armadietti e gettate i farmaci scaduti negli appositi contenitori della spazzatura.

Mangiare carote per migliorare la vista
Le carote contengono vitamina A, un componente utile per la salute degli occhi. Ma in caso di cali della vista, mangiare grandi quantità di carote è del tutto inutile. Può solo farvi diventare la pelle arancione per un po’.

Lavarsi i denti con troppo vigore
I denti vanno lavati con lo spazzolino delicatamente, altrimenti il rischio di danneggiare gengive e smalto è concreto. L’equazione energia=pulizia è sbagliata.

Fare troppa attività fisica
Andare oltre le nostre possibilità fisiche può causare più danni che benefici. Ci vogliono mesi di esercizio costante per aumentare i carichi atletici: non si può aumentare il carico di più del 10% a settimana.

Digiunare quando si ha la febbre
L’adagio popolare vuole che se si ha un raffreddore bisogna mangiare in abbondanza e se si ha la febbre alta digiunare. Si tratta di una credenza senza alcun senso. Una corretta alimentazione aiuta a guarire prima e meglio.

Bere tanta acqua
Bere acqua in continuazione anche se non si ha assolutamente sete è inutile e in molti casi dannoso. A meno di condizioni climatiche particolari e attività fisica, è sufficiente bere quando si prova lo stimolo della sete.

Fonte: Shmerling R. The Little Things We Do, and We Just Can't Stop - From twirling cotton swabs in our ears to starving a fever—habits with little purpose, and some that do harm. Harvard Health Publications 2010.

david frati

è tempo di giocare

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lunedi 22 febbraio 2010