La Mucca Sbronza

Le geniali pensate della mia mamma...Non c'erano tanti ingredienti,quindi ci siamo dovuti accontentare di quello che avevamo in frigo,ovvero :

formato di pasta "le ruote"
emmenthal a dadini (può essere sostituito dalla mozzarella)
prosciutto cotto a dadini
pomodoro a cubetti
cuore di sedano
olive verdi a rondelle
mais
basilico
olio di oliva
sale e pepe
1 spicchio d'aglio

Lessare la pasta e raffreddarla sotto il getto d'acqua del rubinetto.Condirla con un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale e metterla da parte.
Preparare il condimento  mischiando insieme tutti gli ingredienti elencati.
Preparare un emulsione frullando olio,basilico sale e pepe quanto basta ad ottenere un pesto leggero (è buono anche col prezzemolo). Condire la pasta con gli ingredienti a cubetti e l'emulsione.
Nella foto non vedete il verde del pesto perchè ognuno ne mette la quantità che vuole nel piatto.

Magari è da arricchire un poco ma non è male