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La ricettina del fine settimana...

Post n°115 pubblicato il 27 Gennaio 2006 da LaMuccaSbronza

chi vuole provarla insieme a me? e' un plum cake cioccolato e caffe' che si chiama OTELLO...il nome e' tutto un programma :-)

Plum cake Otello

x il dolce:
Yogurt g 125
Burro fuso g 75
2 uova intere
Zucchero semolato g 190
Farina g 175
Lievito in polvere g 1/2 cucchiaino
Sale fino un pizzico
Cacao amaro g 75
Nescafè g 25
Espresso g 25

x la glassa:
Panna g 50
Cioccolato fondente g 75
Liquore al caffè g 15

Imburrare e infarinare uno stampo da plum cake per 4/5 persone o stampini monoporzione e mettere da parte.
Preparare la ganache portando ad ebollizione la panna in una
pentola e aggiungendo il cioccolato alla fine.
Incorporare lo yogurt, il burro le uova e lo zucchero.
Amalgamare per bene il composto.
Aggiungere la farina, il lievito, il sale,il cacao,
l’espresso e il nescafè finchè l’impasto
diventa liscio e corposo.
Versare nello stampo. Infornare a 160°C per circa 40/45 minuti o nel caso degli stampi piccoli per 20/25.
Togliere dallo stampo e far raffreddare per circa un’ora.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato insieme alla panna.
Di tanto in tanto mescolare finché il cioccolato non sarà completamente sciolto.
Aggiungere il liquore al caffè mescolando brevemente.
Glassare la torta e riporla in frigorifero per almeno 20 minuti,in modo che la glassa si solidifichi.

Commenti al Post:
crustu
crustu il 27/01/06 alle 12:03 via WEB
una confessione da fare ce l'ho..nn mangio cioccolata se nn nelle torte... che fame!tra nervoso e dieta...ora azzanno una carota..immagino sia un dito di qualcuno..e la divoro!! tesò..quando finisco la dieta...mi vuoi adottare?? grazie x avermi regalato un sorriso..come spesso fai tu. :)
 
 
LaMuccaSbronza
LaMuccaSbronza il 27/01/06 alle 12:36 via WEB
he he he,presa in castagna eh? era buona almeno la cioccolata? ho una ricetta per delle praline alla mandorla che nn ti dico... e siamo pure fortunate,perche Quentin mi abita lontano ma tu se nn sbaglio stai a Roma :-) Ti adotto eccome!
 
Quentin_Tarantino0
Quentin_Tarantino0 il 27/01/06 alle 12:09 via WEB
Se posso darti un consiglio, x la glassa sembrerà una sciocchezza, ma ti consiglio di mettere 75g di panna invece di 50g, perchè crea meglio la glassa ;)
 
 
LaMuccaSbronza
LaMuccaSbronza il 27/01/06 alle 12:29 via WEB
sei della scuola "tanto per tanto" :-) ? anche a me la glassa piace fluida,io di solito la faccio con sciroppo a 30 gradi,panna,poco glucosio per renderla lucida e cioccolato al 50% senno' mi sembra troppo amara.
 
   
Quentin_Tarantino0
Quentin_Tarantino0 il 27/01/06 alle 12:32 via WEB
MA TU 6 UNA MAESTRA PASTICCERA!!!!! guarda se non fossi cosi distante di chiederei di cucire insieme per un giorno intero come nel film La grande abbuffata
 
     
LaMuccaSbronza
LaMuccaSbronza il 27/01/06 alle 12:34 via WEB
ma ti immagini? sarebbe un piacere,per la cucina e per la compagnia :-))) e magari mi faresti finalmente assaggiare la famosa bottarga che ancora adesso nn trovo :-DDDD
 
     
Quentin_Tarantino0
Quentin_Tarantino0 il 27/01/06 alle 13:48 via WEB
farebbe molto piacere anche a me per entrambi in motivi, e di sicuro ti farei assaggiare gli spaghetti alla bottarga, che son semplicissimi e buonissimi
 
     
Quentin_Tarantino0
Quentin_Tarantino0 il 27/01/06 alle 13:48 via WEB
farebbe molto piacere anche a me per entrambi in motivi, e di sicuro ti farei assaggiare gli spaghetti alla bottarga, che son semplicissimi e buonissimi
 
sabara
sabara il 27/01/06 alle 12:52 via WEB
Io voglio solo dirti che sei un mito. Pensavo di saper cucinare ma mi sono fatta un bel giretto nel tuo blog e mi sono resa conto che devo imparare ancora un bel po' di cose. Tra l'altro le tue ricette e le tue foto sono davvero sfiziose. Ti auguro una buona giornata ps: sei anche romana, questo non può che far crescere la mia simpatia nei tuoi confronti.
 
 
LaMuccaSbronza
LaMuccaSbronza il 27/01/06 alle 17:23 via WEB
:-) e la peppa! addirittura un mito ! h h h e' imbarazzante...ridimensioniamo la cosa,ti assicuro che i veri miti della cucina sono altri,io sono semplicemente appassionata :-) cmq inutile dirti che mi ha fatto un sacco piacere il tuo commento. Ma dimmi sei di Roma anche tu o in generale i romani ti stanno simpatici?
 
   
sabara
sabara il 27/01/06 alle 17:49 via WEB
sono di Milano ma amo la città di Roma e tutto quello che la riguarda. La gente, la cucina, la storia, il clima, praticamente tutto. un abbraccio
 
bimbadepoca
bimbadepoca il 27/01/06 alle 20:33 via WEB
Uhmmmm... che bontà deve essere questo plum-cake. Se avrò tempo proverò a farlo domenica pomeriggio. Comunque Mucchetta, la bottarga dovresti trovarla in un negozio d'alimentari che si trova in via della Croce, a Roma. Almeno io ricordo d'averla comprata lì qualche anno fa. Buon fine settimana :-)
 
angiejade0
angiejade0 il 28/01/06 alle 15:42 via WEB
ciaooooo bella!wow ke dolce!visitare il tuo blog m mette d buon'umore!!!tanti :-*
 
LiberadiVolaredgl
LiberadiVolaredgl il 29/01/06 alle 13:26 via WEB
ciao mucchetta...io ho preaprato i bomboloni ripieni...non avrei dovuto per via della dieta...ma è stato più forte di me^_^Buona domenica:))
 
toorresa
toorresa il 25/03/09 alle 03:43 via WEB
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