Creato da laurecta il 07/08/2012
Questo è un blog in cui parlerò delle antiche ricette della mia famiglia, tramandate almeno da 4 generazioni e naturalmente anche di nuove ricette da me elaborate .
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SEPPIE CON PISELLI
Post n°49 pubblicato il 05 Maggio 2013 da laurecta
E’ un piatto che faccio molto spesso, perché in famiglia piace a tutti. Si sa che cucinare pesce fresco, dal punto di vista del gusto, si ottiene un risultato ottimale; ma per realizzare questo piatto si possono usare anche le seppie congelate e devo dire che il risultato è buono comunque.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Pulire e lavare le seppie, poi metterle a sgocciolare. In una pentola mettere l’olio con lo spicchio di aglio e la cipolla affettata finemente e fare rosolare; tirare via l’aglio quando diventa biondo. Aggiungere le seppie, farle rosolare per almeno cinque minuti e poi aggiungere i piselli, il prezzemolo, il peperoncino ed un bicchiere di acqua e continuare la cottura per circa 30 – 40 minuti. Se necessario aggiungere ancora altra acqua. Salare solo quando le seppie ed i piselli sono quasi cotti, perché le seppie rilasciano già il loro sale per cui il piatto risulterebbe sgradevolmente salato.
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