LE RICETTE DI LAURY

E’ una torta che nell’aspetto si presenta piuttosto bassa; ha un sapore un po’ rustico, quindi, a mio avviso,  per gli amanti del genere, assolutamente da provare.

INGREDIENTI:

150 gr. di gherigli di noci;

150 gr. di nocciole; 

150 gr. di zucchero;

150 gr. di cioccolato fondente;

120 gr. di burro;

100  gr. di farina;

1 busta di vaniglia;

4 uova;

una tazzina di caffè ristretto; 

1/2 bustina di lievito;

1 pizzico di sale;

1 pizzico di cannella;

scorza di limone grattugiata;

zucchero a velo.

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa imburriamo e infariniamo  uno stampo da 22 – 24 cm di diametro e mettiamo da parte. Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria, in un pentolino,  con il burro.  In una capiente zuppiera,  montare le uova con lo zucchero fino a quando il composto risulterà chiaro e spumoso; aggiungere poi, la farina setacciata, un pizzico di sale, il lievito, le noci e le nocciole tritate, il caffè, la cannella  e il cioccolato sciolto tiepido. Mescolare bene il composto fino a che gli ingredienti saranno ben amalgamati e versarlo poi  nello stampo precedentemente imburrato. Cuocere in forno a una temperatura di 180° per 35 minuti; dopo aver spento il forno lasciare la torta per altri 10 minuti nel forno con lo sportello semiaperto. Sformare poi la torta metterla  a raffreddare e spolverizzarla con zucchero a velo.