LE RICETTE DI LAURY

SCIALATIELLI AL LIMONE E FRAGOLE

Questa ricetta mi è stata suggerita  da un amico di famiglia chef che lavora in Toscana. E’ fatta di ingredienti  semplici e genuini!!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

350 gr. di scialatielli;

4 limoni medi non trattati;

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva;

1 spicchi d’aglio;

300 gr. di fragole o ( 2 cestini di fragoline di bosco);

un pizzico di sale per il sugo;

sale q.b. per scaldare gli scialatielli.

PROCEDIMENTO:

Tagliare le fragole a pezzetti, se sono fragoline di bosco, basta tagliarle in due parti.Togliere la scorza  ai limoni e  tagliarla  prima a julienne e poi a  pezzettini.  Con l’aiuto di uno spremiagrumi, estrarre il succo dai limoni.   A questo punto prendere uno spicchio d’aglio, tagliarlo  in quattro  parti e metterlo a soffriggere in una padella; una volta dorato  eliminarlo  dalla padella e versarci dentro le scorze dei limoni a pezzettini,  farli rosolare un poco nell’olio, e poi versarci anche  il succo dei limoni. Intanto avremo messo la pentola sul fuoco per scaldare gli scialatielli. Scolarli al dente e versarli nella padella, con la fiamma al minimo,  amalgamandoli  bene con il succo dei limoni. Disporre gli scialatielli su un piatto da portata  e decorare con le fragole tagliate precedentemente a pezzettini. BUON APPETITO!!