LE RICETTE DI LAURY

      350 gr. di trofie;

      2 fascetti di basilico;

      olio extravergine d’oliva q.b.;

      sale;

      100 gr. di parmigiano grattugiato;

      peperoncino;

      30 gr. di pinoli;

      1 spicchio d’aglio

PROCEDIMENTO

In una pentola portare a bollore l’acqua con il sale, versarci la pasta e intanto che cuoce, in un frullatore mettiamo insieme tutti gli ingredienti per il pesto e metà del parmigiano. Frullare il tutto e tenere da parte;  scolare la pasta al dente, versarci sopra il pesto e la restante parte del parmigiano, amalgamare bene e servire.