... ovvero "la storia del purè"
Tornando sempre alla ormai conclusa fiera Aliment, vi racconto quest'altra chicca.
Avevamo non uno, non due, ma ben tre cuochi indaffarati a mostrare le meraviglie di due distinte attrezzature: il forno ed una macchina per la preparazione con cottura a vapore. Essendo due marchi distinti e due macchine completamente diverse, nello stand erano posizionate agli estremi opposti, ognuna con rispettivo cuoco.
La storia del purè inizia la sera della domenica: Antonio, il cuoco addetto alla sezione forni, col suo giovane aiutante Andrea, prepara un impasto di frolla ed inizia abilmente a disegnare le forme dei biscotti su alcune teglie con la sac-à-poche (per chi non la conoscesse, quella specie di imbuto di tela che si riempie di impasto)
Passa una signora che osserva incuriosita e dopo un po' domanda: "Ma quello lì che impasto è?"
C1: "E' impasto per frollini"
S: "Ah, bello" (ma quando mai un impasto è bello? mah!)
E intanto la mano di Antonio continua a disegnare le forme sulla teglia.
Arriva l'amica della signora: "Ma che bello quell'impasto! A cosa serve?"
C1: "Per fare i biscotti signora, i frollini"
S1: "Ma è purè?"
C1: "No signora, è impasto per dolci, per frollini"
S2: "Ma con che patate è stato fatto?"
C1: "Non è fatto con patate, signora, è impasto di farina, uova, zucchero, burro... Un classico"
S1: "Ma guarda, avrei detto che erano patate..."
Le due signore se ne vanno. Antonio le guarda allontanarsi, poi si volta e mi fa: "Il pensiero che certa gente possa lavorare nella cucina di un ristorante mi fa rabbrividire. Mi domando cosa preparano da mangiare..."
Passano 5 minuti e Antonio viene chiamato, lascia quindi il compito di finire i biscotti ad Andrea, quello più giovane. E mentre questo sta lavorando con nuove forme di biscotti passano altre due signore.
La prima dà di gomito all'altra e le dice: "Guarda che bel purè che c'è lì"
Andrea: "Non è purè, signora, è impasto per biscotti"
S1: "Ah davvero? E come è fatto?
C2: "E' l'impasto per i frollini: farina, uova, burro, zucchero..."
S2: "Sì, ma cosa c'è dentro?
C2: "Beh la ricetta è quella classica: FARINA, UOVA, BURRO...
S1: "E a cosa serve?
C2: "Ma... a fare i biscotti, signora, i FROLLINI!!!"
S1: "E come sarebbero questi biscotti?"
C2: "Signora, HA PRESENTE I FROLLINI?"
S1: "Sì, certo!"
C2: "Ecco, UGUALI!!!"
Le due signore, quasi in coro: "Ah, potevi dirlo subito!" e se ne vanno
Andrea, allibito, mi domanda: "Ma secondo te io in che lingua parlo?"
Io: "Mah, non lo so. Ma quando hai cotto il purè chiamami che vengo ad assaggiarlo"
... fine prima parte
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