LA DIETA ALLEGRA

.....continua.......

lo so devo stare zitta.......dire ai miei tempi

sa di vecchio.....oggi ho avuto la conferma che il tempo della primavera

è cambiato come sono cambiati i gusti dei maschietti dai sette anni in su.

Da tempo lo immaginavo. oggi la conferma: sole caldo, non troppo, e niente

vento, una  giornata bellissima.......la prima di una vera primavera considerando 

che siamo a ridosso di maggio.......forse il tempo ci ha un poì viziato. 

Per i maschietti è stata, ma non troppo, una sorpresa. Alla domanda cosa

vorresti in regalo:un trenino elettrico a due binari, con due locomotive e

relative carrozze, scambi di binario, stazioni con relative fermate, il sogno dei

ragazzi del mio giovane tempo, o una playstation ultimo modello. Da un sondaggio,

molto casareccio,ho chiesto a una ventina di persona, di tutte le età. Tutti

senza esitazionie, hanno risposto il diabolico aggeggio . elettronico. I più giovani

non sapevano che esistesero i trenini elettrici. Anche quelli più grandi, molto più

grandi. dimenticando di aver ardetemente sperato di avere, in regalo, un trenino

elettrico completo, senza esitare hanno risposto: PLAYSTATION. Povera zia 

Maria quando durante le feste, marito e figli sgombravano la sala da

pranzo per montare le rotaie.......era una lotta e ognuno voleva essere 

il più bravo a far correre il treno. Mi piacerebbe sapere dove è finito quel

trenino. Gli zii non ci sono più e i ragazzi sono in Irlanda.

La mia scoperta è come quella dell'acqua calda.......il pane, fatto in tutti

modi, è la cosa più buona che ci sia. Ogni regione ha il suo di pane.Nel

Lazio il pane casareccio di Lariano, di Velletri, le ciriole e le rosette

romane, la pizza bianca romana ottima sempre ma in particolare con i fichi. 

Ricordo ancora le ciriole, tolta la mollica (si metteva da parte per le polpette)

ombottite di frittata, da mangiare il giorno dopo al mare. Buone.....proprio

buone con la crosta, come a Roma se dice,"ammarvata". Per non parlare di

pane e insalata e.........l'insalata spilccata con le mani. Ha imparato un altro

modo per fare il risotto con il gorgonzola con il mascarpone. In una padella.

con una noce di burro, soffrigere una cipoletta tagliata finemente, Unire il riso 

e farlo brillare. Quando il riso è diventato trasparente aggiungere il broodo

vegetale. Far cuocere senza girare, a fuoco medio, aggiungendo sempre

il brodo vegetale. Sempre senza girare. Assaggiare per il sale....tenendo 

conto del gorgonzola. Quest' ultimo in una pentolina, con un po' di

brodo vegetale, farlo squagliare. Mettere il riso in un piatto da portata,

buttare sopra il gorgonzola e una bella grattata di noci. Il riso cotto

in questa maniera si presta a tante soluzioni, verdure, carne, pesce.

mi ricorda il riso all'ecuadoriana. Il mio "pupo" alto 1 e 90 quest'anno

compie quarant'anni......il tempo è volato......