LA DIETA ALLEGRA

...

     ...santa pace....

non so più sognare!!Dove è il Tibet, con le sue bandierine votive al vento

deile montagne himalayane, il "Cammino di Santiago", camminare in 

solitudine con il proprio io, e..........giudare un autotreno.....no uno qualsiasi

uno bello e grande come uno americano........Questi sono sogni in grande....

ora non riesco a sognare neanche in piccolo.....Questo mi dispiace......i

sogni come i ricordi aiutano a vivere. Quello che mi intriga e mi dispisce non

porter attaccare le bandierine votive ......rappresentano la fede di un

popolo rispettoso di tutto il creato, paziente e tollerante. 

Ora la mia cucina è riaperta......manca qualche ragazzo.....ognuno ha preso

la propria strada. Spesso, però, arrivano telefonate con ordini. Ultimo, domenica.

rigatoni al sugo degli involtini. Ottimo: primo e secondo cotti insieme.

Ho scoperto che gli involtini sono più buoni fatti con la carne di prosciutto

di maiale. Allora belle fettine pare e schiacciate dove necessario, sale e pepe, una

fettina di prosciutto crudo, una fettina di formaggio tipo groviera o provolone

dolce, niente prezzemolo (a qualcuno il verde non piace) e niente aglio per

lo stesso motivo. In un bel tegame di coccio un goccio d'olio e un po' di burro, un

aglio intero tanto per il profumo, gli involtini da rosolare, un goccio di vino

bianco caldo da sfumare, i pomodori pelati........sale e peperoncino quando

il sugo è pronto.......il formaggio e il prosciutto sono salati di loro. I rigatoni,

belli al dente......conditi e in tavola. Una bella insalatona mista non manca

mai come un bel piatto con dei formaggi.......il dolce lo hanno portato loro.

Tra qualche mese sono in arrivo due gemelline......

P.S.: al momento degii involtini era una tutto  ATTENZIONE ALLO STECCHINO!!!!