LA DIETA ALLEGRA

....continua....

     Ciao Brasile la grande avventura è iniziata.

Tra incognite e difficoltà è cominciata. Le proteste della gente sono molte,

giuste e rumorose per non parlare della paura degli assassini in incognita che, 

nonostante le grandi misura di sicurezza, colpiscono come e dove vogliono.

Mi auguro che la candidatura di Roma per le Olimpiadi del 2024 venga

bocciata. La città ha bisogno di benaltro! Lo sappiamo bene di cosa......

come l'immondizia, le buche nelle strade, il traffico, i  campi Rom, i servizi

sociali, gli ospedali......insomma un totale disastro. I romani sono pazienti......

forse anche troppo, e sperano, per i proclami fatti, nella  amministrazione

nuova......io poco ci credo, non mi sono mai piaciuti i duri e puri. Roma,

però, nonostante di come l'hanno ridotta, continua sempre ad essere

una città unica e meravigliosa.......

Frittata con il tonno: nella padella olio e  aglio, a che piace anche prezzemolo, 

che da noi si chiama erbetta. Quando l'olio è ben caldo aggungere il tonno,

ben sbriciolato. Quando si iniziano a fare gli scoppietti buttare il tutto nelle

uova predentemente sbattute salate e pepate. Una bella girata rimettere nella

padella quando l'olio aggiunto e ben caldo. Far cuocere bene da una parte,

agitando la padella per far attaccare la frittata,girare (io lo faccio con un bel

piatto) e continuare la cottura, sempre smuovendo la padella. Quando è 

ben dorata ripeto, con il mio piatto che ho ben pulito, l'operazione di 

rivoltamento. Ho dimenticato, quando l'aglio è dorato toglierlo da mezzo,

basta l'odore. Oggi, dopo tanto tempo e a gran richiesta pasta e ceci, servita

fredda. Ieri messi a bagno, con una punta di bicarbonato, i ceci secchi.

Questa mattina, nella pentola a pressione da cinque litri, i ceci ben sciacquati

sotto l'acqua corrente, aglio, rosmarino fresco, due o tre pomodori freschi,

acqua fino alla riga della pentola, olio e un pizzico di peperoncino. Il sale lo

aggiungo quando i ceci sono cotti. Quaranta minuti di fischio........aperta la

pentola aggustare di sale, olio e peperoncino......con il frullatore a immersione

squagliare una buona parte dei ceci, giusto per far venire il tutto "azzeccoso",

rimettere sul fuoco, quando alza il bollore aggungere la pasta, questa voltà

è pasta mista spezzata, circa tre etti. Poichè doveva essere freddina, la pasta,

l'ho fatta cuocere per 7/8 minuti. La pasta si è finita di cuocere da sola e

servita fredda al punto giusto. Per secondo un secondo velocissimo. Le fettine

di prosciutto di maiale tagliate e sriscioline, bene infarinate, nella padella

con l'olio caldo. Fatte cuocere girandole spesso.......quando erano belle

dorate una meravigliosa spruzzata di marsala. Oggi, si è a dieta, niente

dolce.......il vino sempre bianco Frascati. Sono molto contenta......i miei

ragazzi contnuano ad ordinare.......questo è

il micio che tutte le sere mi viene a trovare.......sa che c'è sempre un

po' di pappa per lui.....