...CHE SI MANGIA?...

CAVOLINI IN SALSA VERDE

ingredienti:

*500 gr di cavolini di bruxelles;
*300 gr di spinaci;
*40   gr di burro;
* latte;
* mezzo cucchiaio di farina;
* sale;

preparazione:

Togliete le foglioline esterne dei cavolini,lavateli,
poi con un coltellino fate una incisione a croce
nel torsolo e buttateli in una pentola con abbondante
acqua bollente salata,facendoli cuocere per soli
4 minuti.
Nel frattempo mondate gli spinaci,lavateli ripetutamente
e metteteli ancora grondanti d'acqua nel frullatore
con 2 cucchiai di latte.
Frullate i spinaci fino ad ottenere una crema verde
liscia ed omogenea.
Stemperate il burro in una casseruola,unite la farina
diluita con mezzo bicchiere di latte,gli spinaci e una
presa di sale.
Mescolate bene in modo da ottenere una salsa vellutata.
Aggiungete i cavolini tiepidi,mescolate di nuovo,
abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 5 minuti.
se la salsa tendesse ad asciugarsi un pò troppo,
versate qualche cucchiaiata di latte tiepido.
Servite ben caldo.