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Ricette di Carnevale: Migliaccio
Post n°10 pubblicato il 08 Febbraio 2010 da ladymary_80
Il Migliaccio è un tipico dolce napoletano che si prepara a Carnevale. Il gusto e l'aspetto ricordano un pò la pastiera perchè è propedeutico ad essa ma in realtà non è altro che l'interno della tipica sfogliatella napoletana. Vediamo insieme la ricetta e come si prepara. Ingredienti: Crema pasticcera Semolino 200 ml di latte 80 gr di amido di mais 200 gr di zucchero 350 gr di ricotta di pecora 1 fiala di acqua di fiori d'arancio 2 uova un pizzico di sale zucchero a velo e decorazioni Preparazione: Mettere in un pentolino la farina di mais setacciata, lo zucchero, il latte e un pizzico di sale e far cuocere per 5 minuti, aggiungere il semolino e togliere dal fuoco. Aggiungere la ricotta di pecora, la fiala di acqua di fiori d'arancio, due tuorli d'uovo e la crema pasticcera già precedentemente preparata. Mescolare bene il tutto e riporre in uno stampo rettangolare imburrato. Cuocere a 180 gradi fino a quando non assume un colore dorato, lasciarlo raffreddare bene e cospargerlo di zucchero a velo o di decorazioni di carnevale. Ecco il mio Migliaccio di Carnevale ( e nello specifico di San Valentino ):
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