Nella mia cucina

Salame nero

Questo è uno dei miei dolci preferiti che mia madre mi ha insegnato tanti anni fa... insieme al tiramisù! ma stasera si parla di salame nero.

Ingredienti:

6 uova

3 etti di zucchero

1 1/2 etto di burro

2 etti di cacao in polvere (amaro è l'ideale)

2 e 1/2 di biscotti secchi tritati

1 e 1/2 di mandorle sgusciate tritate

1 etto di canditi a pezzetti (facoltativi)

1/2 bicchierino di rum

Montare bene 2 uova intere e 4 tuorli con 3 etti di zucchero e un etto e mezzo di burro.

Aggiungere 2 etti di cacao, 2 etti e mezzo di biscotti secchi tritati, un etto e mezzo di mandorle tritate, un etto di candidi a pezzetti e il mezzo bicchierino di rum. 

Amalgamate tutti gli ingredienti, date la forma di un salame ed avvolgetelo in un foglio di carta da forno e mettetelo in frigorifero. 

Non essendo cotte le uove, se non si consuma in fretta, conservarlo in freezer.