La cucina del cuore

Pan di Spagna Vis

Pan di SpagnaVIS 

• 4 uova (6 uova)
• 200 gr di zucchero
• 200 gr di farina per dolci
• 1 tazzina di olio di mais Cuore
• buccia grattugiata di un limone
• una tazzina di latte fresco scremato (oppure acqua)
• 1 cucchiaio di sambuca (1 cucchiaio di cognac)
• una bustina di Pane degli Angeli.

Sbattere i rossi d'uovo con lo zucchero e dopo mettere l'olio, la buccia di limone, il latte, i cucchiaio di sambuca; aggiungere i bianchi montati a neve, setacciare la farina ed infine unire la bustina di Pane degli Angeli.
Imburrare e infarinare la teglia (d.21cm h.9cm). Mettere nel forno (180°- per circa 50 min).Spegnere e lasciare in forno per altri 10 minuti.

Bagna

• Far bollire 150 ml di acqua, 75 gr di zucchero. Raffreddare e aggiungere100 ml di Martin bianco.

Crema bianca

• 1 tuorlo d'uovo
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 bicchiere di latte
• 1 cucchiaio di fecola di patate
• 1 buccia di limone

Crema nera

• 1 tuorlo d'uovo 
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 bicchiere di latte
• 1 cucchiaio di fecola di patate
• 1 cucchiaio di cacao amaro