La cucina del cuore

Risotto alla crema di piselli

Ingredienti (per Giulio)

• 50 gr di piselli sgranati freschi o surgelati
• 40 gr di riso
• 10 gr di olio evo
• 1 cucchiaio di parmigiano 
• Un pizzico di sale
• 600 gr di acqua 

Versare l'acqua nel boccale, aggiungere i piselli e un pizzico di sale, cuocere: 15 min 100° Antiorario vel soft.

A cottura ultimata, colare i piselli, conservando l'acqua di cottura. 

Frullare i piselli con l'aggiunta di 50 gr di acqua: 1 min vel 8.

Raccogliere il composto aiutandosi con la spatola,togliere e mettere da parte.

Senza lavare il boccale, versare 300 gr di acqua di cottura dei piselli, portare a bollore: 5 min 100° vel 1.

Cuocere il riso: 18 min 100° Antiorario vel soft. 

Scolare il liquido in eccedenza, unire la crema di piselli, l'olio e il parmigiano, mantecare con la spatola e servire.