La cucina del cuore

Occhi di bue per bimbo

Ingredienti:

• 175 - 200 gr di farina 00
• 1 uovo 
• 50 gr di zucchero
• 23 gr olio evo
• 5- 6  gr di lievito per dolci 

Occhi di bue

• 300 gr di farina
• 2 uova
• 100 gr di zucchero 
• 70 ml di olio di semi
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• q.b. marmellata
• q.b. zucchero a velo

Occhi di bue

Ingredienti:

• 500 g farina
• 3 uova
• 200 g di zucchero
• 200 g burro
• buccia di uno o due limoni grattugiata oppure una bustina di vanillina
• un pizzico di sale
• una bustina di lievito per dolci

Ingredienti per farcire:

• marmellata del gusto preferito
• zucchero a velo vanigliato per spolverare

PREPARAZIONE

Impastare tutti gli ingredienti in un recipiente di plastica con cui ottenere una pasta frolla di media consistenza. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e fare riposare in frigo per mezz'ora.

Una volta pronta stendere la pasta di uno spessore di mezzo cm circa (o poco meno) e con un bicchiere rotondo ricavare i biscotti. Per la metà di essi, andrà poi tagliata con un bicchierino tondo più piccolo la parte centrale, per formare così gli anelli.(Oppure usare formine per biscotti).

Disporre i biscotti in una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno caldo a 160°-180° per pochi minuti (circa 15 min) I biscotti sono pronti quando iniziano a prendere colore.

Fare raffreddare bene, spalmare di marmellata la base del biscotto e ricoprire con l'anello.

Un bella spolverata di zucchero a velo vanigliato e gli occhi di bue... sono già pronti!