... oggi parliamo di

Torta agli amaretti

Portata: Dolce/dessert
Tempo: 90 minuti
Difficolta': Facile
Cottura: Forno Tradizionale
Fonte: Grande Scuola

Ingredienti:

• 220 g di burro
• 200 g di zucchero
• 120 g di amaretti
• 4 uova
• 100 g di farina
• 50 g di zucchero al velo
• 60 g di cioccolato fondente
• un bicchiere di rum

Preparazione:

1) Tagliate 200 g di burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire fuori dal frigorifero, quindi grattugiate il cioccolato.Tritate finemente gli amaretti, aggiungete il rum e lasciateli macerare per mezz'ora in una terrina, mescolando ogni tanto perche s'impregnino di liquore in modo uniforme.
2) Iniziate a lavorare il burro con un cucchiaio di legno assieme allo zucchero e mescolate fino a quando otterrete un composto omogeneo. Aggiungete i 4 tuorli e lavorate con cura per amalgamare bene il tutto poi unite il cioccolato e la farina setacciata, sempre mescolando.
3) Dopo qualche minuto di lavorazione, incorporate al composto gli amaretti impregnati di rum. Lavorate bene l'impasto in modo tale che diventi liscio, unitevi delicatamente gli albumi montati a neve, quindi versate il tutto in una tortiera di 22 cm unta con il burro rimasto. Cuocete in forno a 180? per 40 minuti, lasciate raffreddare e servite la torta spolverizzata con lo zucchero al velo.