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Pollo alle erbe aromatiche

Portata: Secondo
Tempo: 90 minuti
Difficolta': Facilissima
Calorie: 415
Cottura: In Casseruola
Fonte: Cucina Moderna

Ingredienti:

• un kg di pollo tagliato a pezzi piccoli
• 2 cipolle
• 2 spicchi di aglio
• 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
• un cucchiaio di farina
• 1,5 dl di brodo di pollo
• un ciuffo di prezzemolo tritato
• un rametto di basilico tritato
• un cucchiaino di origano secco
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• un filoncino di pane
• mezzo bicchiere di vino bianco
• sale
• pepe

Preparazione:

Salate e pepate il pollo e spolverizzatelo con la farina. Mettetelo in un tegame con l'olio, rosolate e togliete e tenete in caldo. Fate appassire nello stesso tegame, a fiamma bassa, le cipolle affettate e l'aglio.
Aggiungete il pollo, bagnate con il vino e fate evaporare a fiamma viva. Unite il concentrato di pomodoro diluito nel brodo. Insaporite con meta delle erbe e l'origano, salate, pepate e cuocete per circa un'ora.
Fate addensare il sugo, profumate con le erbe rimaste, regolate di sale e servite, accompagnando il
pollo con il pane tagliato a fette e tostato.