... oggi parliamo di

Pasta e patate al forno

Ingredienti:

800 g di patate
320 g di pasta
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
200 g di provola
80 g di parmigiano grattugiato
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Preparazione:

Sciacquate le patate, pelatele e tagliatele a cubetti.
In una pentola rosolate cipolla, carota e sedano tritati.
Aggiungete le patate e fate insaporire un minuto.
Coprite con acqua bollente, aggiungete sale e concentrato di pomodoro.
Fate cuocere una ventina di minuti (dipende dalla grandezza dei cubetti di patate). Calate la pasta. Questa fase è cruciale, dovete regolarvi con la quantità di liquido, altrimenti rischiate che la pasta venga troppo brodosa. Io consiglio di far asciugare prima un po' di liquido, calare la pasta e nel caso aggiungere un po' d'acqua dopo.
Quando la pasta sarà bella al dente, spegnete ed aggiungete metà della provola, metà del parmigiano ed il pepe.
Trasferite in quattro terrine monoporzione.
Aggiungete provola e formaggi rimanenti, un po' di pepe ed un filo d'olio.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per 10-15 minuti. Ed ecco la mia bella pasta e patate al forno con la provola.

(www.gnamgnam.it)