La Cucina di Sabrina

Sono andata al mercato ed ho comprato un bel pezzo di zucca.Adesso cuciniamo un delizioso risotto al profumo d'autunno! Buon appetito...ciao

Ingredienti :

(per 4 persone)

320g di riso Carnaroli

250g di zucca già pulita

60g di burro

100g taleggio

100ml latte

parmigiano q.b.

olio extra vergine d'oliva

1 cipolla

sale,pepe q.b.

brodo vegetale

salvia e rosmarino

Procedura :

tagliate la zucca a dadini e fatela bollire per 10 min. nel brodo vegetale,scolatela con una schiumarola tenendovi il brodo da parte;

in una pentola versate 3 cucchiai d'olio,la cipolla tagliata sottile,tostate il riso,aggiungete la zucca e poco a poco il brodo;

portate a cottura per 18 min. mescolando ogni tanto;

a parte scaldate il latte e fate sciogliere il taleggio;

mantecate il riso con il burro ed il parmigiano;

impiattate mettendo la vellutata di taleggio sotto ed il riso al centro .

Il consiglio di Sabrina :

legate insieme la salvia ed il rosmarino con spago da cucina,cuoceteli insieme al riso e togliete a cottura ultimata; otterete un gradevole profumo senza spiacevolii pezzettini nel piatto.

Ciao ragazzi,tiriamoci sù con questi mini cupcakes,ottimi per grandi e piccini ;in questo periodo di crisi il cioccolato serve proprio...Buon appetito!

Ingredienti:

(per 25-30 mini cupcakes)

60g di burro

100g di zucchero

1 uovo grande

80g di farina 00

2 cucchiaini di lievito per dolci

20g di cacao amaro

70ml di latte

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

Per la crema ganache :

100g di cioccolato fondente

50g di cioccolato bianco

50g di cioccolato al latte

150ml di panna da cucina

Procedura :

lavorare il burro e lo zucchero fino ad ottenere un impasto cremoso;

aggiungere l'uovo,la farina,il lievito,il cacao amaro,il latte,vanillina e il sale e amalgamare tutti gli ingredienti;

distribuire l'impasto in 25/30 pirottini mignon riempiendoli fino a metà;

infornare a 180° aper 10-15 min.

sfornare e lasciare raffreddare

per la crema ganache :

spezzettare i tre tipi di cioccolato facendoli fondere a bagnomaria;

mescolare vigorosamente per amalgamare il tutto,aggiungendo la panna e lasciando raffreddare;

montare la ganache con le ruste per renderla più liscia

guarnire i mini cucakes con la ganache servendosi di una tasca da pasticcere

Il consiglio di Sabrina :

quando dovete cucinare i dolci,accendete sempre il forno 10 min. prima;

se volete decorare i vostri cupcakes potete usare piccoli smarties colorati di cioccolato o piccoli fiorellini di zucchero canditi,i Vostri bambini vi ringrazieranno...e anche i grandi!!!

Ciao a tutti scusate il ritardo ma oggi a Milano piove e io ho rallentato tutto.

Bene per tirarci su in questa giornata uggiosa prepariamoci delle stupende brioscine

salate. Una tira l'altra! Ciao a presto............

Ingredienti :

1 rotolo di pasta sfoglia

1 pacchetto da 4 wurstel di pollo o di maiale

2 etti di pancetta tagliata sottile

1 tuorlo d'uovo

semi di sesamo o di papavero

Procedura :

Accendete il forno a 200°

Srotolate la pasta sfoglia e con un tagliapizza tagliate partendo dal centre una

decina di spicchi. Otterete dei triangoli , farciteli con un pezzettino di wurstel e mezza

fettina di pancetta e richiudeteli arrotolandoli dalla base più larga verso il centro;

spennellate la superficie con il tuorlo e fate cadere a pioggia i semi di sesamo o

papavero o quelli che più vi piacciono.

Infornate per circa 15min. , controllate spesso perchè cuociono molto velocemente.

Questa è una dose di brioscine per 2 o massimo 3

persone.

Potete servirle con una bella insalatina di rucola, radicchio e pomodorini.

Da bere.......a voi la scelta.

Ciao a tutti e benvenuti nel mio blog. Mi chiamo Sabrina e da 10 anni coltivo la mia passione che è la cucina. Mi piace trasformare gli alimenti per poi vederli cuocere nel forno e alla fine gustarne i sapori insieme agli amici. Cucino seguendo le ricette di mia nonna Ida, che da buona Emiliana non ne sbagliava una, seguendo un'alimentazione sana e genuina utilizzando frutta e verdura di stagione. Bene, siamo alla fine di Settembre e comincia a fare frescolino, niente di meglio che risvegliarci con una stupenda torta di mele della Domenica. Buon appetito e a presto...............

Ingredienti :

150 ml latte

2 uova

150g di farina

150 di burro

6 mele renette

un limone più la buccia grattuggiata

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di cannella

mandorle a lamelle

Procedura:

Sbuccia le mele,falle in 4 spicchi e poi a fette,lasciandole in una zuppiera irrorate con il succo del limone,al quale prima avrai grattato la buccia,ed un cucchiaino di cannella;

fai sciogliere il burro nel latte sul fuoco,appena appena;

mescola tutto insieme le uova,la farina,lo zucchero,il lievito ed il burro fuso;

aggiungi le mele e la buccia del limone,gira bene tutto e versa in una tortiera rivestita con carta da forno;

disponi le mandorle sulla superficie e metti in forno già caldo a 180° per una mezz'oretta;

è buona norma fare sempre la prova dello stecchino per assicurarti che sia cotta come si deve: stecchino infilato nel mezzo della torta,se esce asciutto la torta è cotta;

servire spolverizzata con zucchero a velo vanigliato e a piacere con salsa al cioccolato fondente.