Un'attimo di Follia.

Il cioccolato è indubbiamente uno degli alimenti più amati in ogni parte del
mondo. La domanda nasce spontanea: cos’è che lo rende così speciale? I più
golosi risponderebbero che si tratta di una questione di gusto, di varietà o
addirittura di forme particolari, ma in realtà non tutti sanno che l’alto
gradimento registrato nel consumo di cioccolato si fonda su vere e proprie basi
scientifiche!

Dall'analisi dei componenti della cioccolata, emerge
infatti la sua sorprendente capacità di interagire con alcuni
neurotrasmettitori, quelle sostanze chimiche del nostro cervello che portano
messaggi tra le cellule nervose, i neuroni. Nel caso della cioccolata, i sistemi
più coinvolti sarebbero quelli legati ai meccanismi del piacere:


le voglie che è
in grado di scatenare non dipendono quindi solamente da fattori di gusto, ma
rispondono a delle vere e proprie dinamiche neuropsicologiche.

Secondo
una indagine pubblicata da una rivista statunitense, a lasciarsi sedurre dal
cioccolato sono soprattutto le donne, che ricorrono al suo effetto “rincuorante”
per combattere gli sbalzi di umore legati alla fase preovoluatoria del ciclo
mestruale. Il 22% di loro dichiara addirittura che in questo periodo
rinuncerebbe più volentieri al sesso che al cioccolato.
Nel cioccolato è
presente una sostanza, la teobromina, simile alla caffeina, dotata di un effetto
stimolante. E sempre nel cioccolato si rinvengono alcuni composti con un’azione
analoga agli ormoni, come la Fenilatilamina, liberata dall’organismo nelle fasi
di innamoramento.
C’è addirittura chi sostiene che il cioccolato possa
aiutare a migliorare l’equilibrio di una romantica vita a due. Una ricerca
condotta dal Club Mediterranée sulle coppie in vacanza ha dimostrato infatti che
chi segue una dieta ipocalorica o povera di grassi ha almeno tre volte più
probabilità di litigare con il partner di chi si concede qualche strappo, e che
rinunciare ai dolci può provocare un calo inesorabile del desiderio legato al
calo di calorie e di grassi.