Il futuro della sala passa per i giovani

LA FORMAZIONE DI NUOVI RAGAZZI È RESPONSABILITÀ ED IMPEGNO OLTRE CHE DEGLI ISTITUTI  ALBERGHIERI, ANCHE DI NOI MAITRE, CHE DOBBIAMO  INCULCARE  A TUTTI I GIOVANI COMMIS E CHEF DE RANG  GLI IDEALI  DEL BUON SERVIZIO, LE TECNICHE DI RISTORAZIONE, LA CURIOSITÀ NEL CONOSCERE TUTTO ED I SEGRETI DELL’ACCOGLIENZA. Sempre più difficile trovare buoni collaboratori di…

A studio con la Spagna enologica

Il Priorat vanta antiche tradizioni enologiche, è da considerarsi fra le più interessanti zone di tutta la Spagna. Si trova vicino Tarragona, nella Catalogna, difronte al mare Mediterraneo. Esattamente a pochi  km da Barcellona, potrai godere di uno degli “spettacoli” vinicoli più speciali al mondo. tra i terrazzamenti dei vigneti, tra le pareti rocciose e vicino…

Blog per professionisti di sala

Salve a tutti, ho deciso di aprire un blog dedicato a chi fa questo mestiere con passione e per divulgare il piacere della ristorazione…. Seguitemi,  qui parleremo di vino, distillati, bar, cucina e tutto quello che riguarda la ristorazione.  Il nostro obiettivo è quello di coinvolgere tutti gli operatori di sala soprattutto di Sorrento e…