LA FORMAZIONE DI NUOVI RAGAZZI È RESPONSABILITÀ ED IMPEGNO OLTRE CHE DEGLI ISTITUTI ALBERGHIERI, ANCHE DI NOI MAITRE, CHE DOBBIAMO INCULCARE A TUTTI I GIOVANI COMMIS E CHEF DE RANG GLI IDEALI DEL BUON SERVIZIO, LE TECNICHE DI RISTORAZIONE, LA CURIOSITÀ NEL CONOSCERE TUTTO ED I SEGRETI DELL’ACCOGLIENZA. Sempre più difficile trovare buoni collaboratori di…