LA FORMAZIONE DI NUOVI RAGAZZI È RESPONSABILITÀ ED IMPEGNO OLTRE CHE DEGLI ISTITUTI  ALBERGHIERI, ANCHE DI NOI MAITRE, CHE DOBBIAMO  INCULCARE  A TUTTI I GIOVANI COMMIS E CHEF DE RANG  GLI IDEALI  DEL BUON SERVIZIO, LE TECNICHE DI RISTORAZIONE, LA CURIOSITÀ NEL CONOSCERE TUTTO ED I SEGRETI DELL’ACCOGLIENZA. Sempre più difficile trovare buoni collaboratori di…