La mia paziente Olga, 45 anni, è venuta da me per chiedere aiuto: voleva perdere peso. Fin dalla prima giovinezza, ha combattuto con lui. Fino all’età di 35 anni tutto è andato secondo lo schema standard: ho perso peso – sono migliorato – ho perso peso di nuovo. Olga è riuscita a seguire così tante diete che potrebbe facilmente determinare a occhio il contenuto calorico di un piatto di 25 ingredienti e scrivere un libro sulla nutrizione.
Nel 2020, Olga ha trascorso tre mesi a casa con suo marito, due figli e il gatto Barsik. Tra l’infinito cucinare-lavare-pulire, arrivare al frigorifero è stato molto più facile che costringermi a fare addominali o saltare la corda. Lo stress non solo non è andato via dopo un allenamento, ma mi sono anche chiesto di mangiare un panino o un panino al formaggio. Solo nel primo mese di quarantena, Olga ha guadagnato 6 kg.
In sei mesi di vita “libera” siamo riusciti a sbarazzarci di 2 kg, dopodiché il peso è salito.
La mia paziente si è lamentata di aver tentato molte volte di rinunciare ai dolci e iniziare una nuova vita da lunedì. Ma è durato solo un paio di giorni. Dopodiché, finché le mani non tremavano, ho voluto pane, panini, gelato e ho versato il tutto con un bicchiere di Chardonnay. Ha anche provato il nuovo digiuno intermittente, ma se dopo 2-3 ore dopo cena non ha mangiato una caramella, ha iniziato a provare ansia e irritazione. Poi si è lanciata sul cibo con ancora più entusiasmo.
Quando Olga è venuta all’appuntamento, durante l’esame, le ho chiesto di prendere il maglione e saltare. Insieme al mio paziente, lo stomaco è saltato su. È questo semplice trucco il modo più semplice per determinare se un paziente ha insulino-resistenza o meno.
L’insulina è il principale nemico di una figura snella
Ci sono 5 ormoni che immagazzinano i grassi: estrogeni, ormoni tiroidei, cortisolo, insulina e leptina. Se almeno uno di essi non è in equilibrio o non ha un valore ottimale, qualunque cosa tu faccia, non perderai peso. Mai!
L’insulina è un ormone prodotto dal pancreas in risposta all’assunzione di proteine e carboidrati. Il suo compito principale è regolare i livelli di zucchero nel sangue. Distribuisce il glucosio in entrata ai muscoli, al fegato e al tessuto adiposo. Se tutto è in ordine con lo sfondo ormonale, il pancreas produrrà la quantità richiesta di insulina e il livello di glucosio è al livello ottimale * 70-85 mg / dl
Se le cellule del corpo diventano insensibili all’insulina, il pancreas inizia a produrre sempre più ormone. Più è alto, più è difficile è perdere peso.
Se la dieta è prevalentemente a base di carboidrati o ricca di proteine, il livello di insulina circolante nel sangue sarà elevato, inibendo così il processo di combustione dei grassi. Di conseguenza, aumentando il volume della tua vita.
L’insulina alta, a sua volta, porta al predominio degli estrogeni, aumenta i livelli di leptina, di conseguenza diventa sempre più difficile smettere di mangiare.
L’insulina aumenta bruscamente in risposta al cibo (pasticcini, frutta dolce e secca, vino, diete ricche di proteine o povere di grassi) e allo stress. I hanno incontrato ripetutamente atleti insulino-resistenti, la cui dieta era basata su riso non salato e petti di pollo bolliti.
Alti livelli di insulina portano a infiammazione, zucchero nel sangue che sale alle stelle, poi scende e ti senti costantemente affamato. Le cellule del corpo non ricevono l’energia di cui hanno bisogno, poiché il fegato converte tutto il glucosio in entrata in grasso.
Ricorda! Maggiore è il livello di insulina nel sangue, maggiori sono le riserve depositate nel tessuto adiposo.
Il compito principale nel trattamento dell’insulino-resistenza è ridurre la quantità di zucchero che entra nel corpo.Lo zucchero è la stessa droga. Il grado di dipendenza da esso non è inferiore a quello della dipendenza da cocaina. Sia lo zucchero che la cocaina stimolano la stessa area del cervello, portando a sentimenti di calma e beatitudine. Ecco perché può essere così difficile fermarsi a una caramella quando hai davanti a te un’intera scatola.
L’insulina elevata è la causa più comune di invecchiamento precoce del cervello, rughe precoci, smagliature, malattie autoimmuni.
Diagnosi
Fai un esame del sangue a digiuno per il glucosio e l’insulina. Il livello ideale di zucchero nel sangue non dovrebbe essere superiore a 85 mg/dl e l’insulina non superiore a 8 mU/L. Se queste cifre sono superiori alla norma raccomandata , il corpo è in pericolo.
10 regole per mantenere la tua insulina a livelli ottimali
1. Rinuncia allo zucchero in tutte le sue forme. Marrone, cocco, miele, agave e sciroppo di mais, frutta secca: tutti aumentano i livelli di insulina. La situazione non è migliore con l’aspartame, che porta al rilascio di insulina dieci volte di più rispetto allo zucchero ordinario. L’unico dolcificante consentito è la stevia.
Riduci i carboidrati a 50 g al giorno sostituendoli con quinoa, grano saraceno, zucca, lenticchie e altri legumi a digestione lenta (pre-ammollati durante la notte).
Evita i carboidrati nascosti: salse industriali, ketchup, alcol, bibite e succhi.
2. Assicurati di mangiare circa 400-600 grammi di verdure non amidacee al giorno. Idealmente, mezzo crudo e mezzo cotto. Funghi, asparagi, zucchine, spinaci, peperoni, pomodori, cetrioli, broccoli e melanzane.
Ricorda, più scuro è il colore delle verdure a foglia, più magnesio contengono, un oligoelemento essenziale per il mantenimento della normale funzione del pancreas.
3. Attenersi a un apporto calorico di 1500-2000 kcal.
4. Aggiungi proteine a ogni pasto. Consiglio di mangiare carne e pesce grassi. Dopotutto, solo il grasso non aumenta i livelli di insulina e rimarrai sazio più a lungo. Ad esempio, se è un pollo, scegli una coscia invece del petto.
5. Anche i grassi dovrebbero essere consumati a ogni pasto. Oliva o burro chiarificato, olive e avocado. Scegli quello che ti piace.
6. L’intervallo tra i pasti è di 4-6 ore. Evita gli spuntini. Se ti senti affamato un paio d’ore dopo la colazione, significa che non hai finito le proteine e i grassi del pasto precedente.
7. Puoi mangiare bacche non zuccherate, ma solo quelle che crescono sul terreno. Ad esempio, dei mirtilli al posto delle ciliegie. Ma in ogni caso controlla le porzioni: non più di 300 grammi al giorno.
8. Non dimenticare i crauti. L’acido lattico in esso contenuto aiuta a ripristinare la microflora intestinale e curare le malattie gastrointestinali.
9. Scegli berberina, cromo, gli aminoacidi L-tirosina e 5-HTP per migliorare le prestazioni dell’insulina. La ricezione di quest’ultima un’ora prima di pranzo e cena aiuterà a normalizzare il livello di insulina e di zucchero nel sangue.
10. Sport a intervalli regolari. Scegli tra nordic walking, salire le scale, andare in bicicletta, sciare o nuotare. Inizia con un riscaldamento di 5 minuti, quindi esegui l’esercizio alla massima intensità per 30 secondi, quindi torna al ritmo originale entro 2 minuti. Ripeti 5-10 cicli, 3-4 volte a settimana.
Quando abbiamo eseguito i test di controllo sulla mia paziente Olga, il suo livello iniziale di zucchero nel sangue era di 106 mg/dl e il suo livello di insulina era di 20 mU/L! Ancora un paio di anni e il diabete potrebbe diventare un compagno costante della sua vita.
Nel giro di due mesi, seguendo rigorosamente le 10 regole del protocollo di cura, Olga ha perso 7 kg. Ha imparato non solo a non dipendere dallo zucchero, ma ha anche normalizzato completamente i suoi livelli di insulina, sentendosi di nuovo giovane ed energica.