Creato da adel1961 il 03/09/2007

la cucchiarella

blog di cucina

 

 

Tozzetti al miele di castagno

Post n°696 pubblicato il 24 Novembre 2017 da adel1961
 

Se volete come me dare una marcia in più a dei semplici tozzetti provate a mettere nell'impasto un po' di miele di castagno Mielbio e vedrete che bontà. Questi tozzetti sono meravigliosi: croccanti e buonissimi da inzuppare a colazione o con il tè  delle cinque. Vediamo come li ho preparati:

600 gr. di farina
200 gr. di zucchero
3 uova intere
1 bicchiere di vinsanto (o comunque del vino liquoroso dolce)
80 gr. di burro fuso e freddo
1 bustina di lievito
150 gr. di nocciole tostate e spellate
2 cucchiai di Mielbio di castagno della Rigoni di Asiago

Ho sbattuto leggermente le uova con lo zucchero ed ho unito poi tutti gli ingredienti mescolando con cura in modo da avere un panetto. L'ho diviso poi in quattro pezzi e con ognuno ho formato dei filoncini lunghi quanto la teglia da forno. Li ho quindi sistemati su di essa, ricoperta di cartaforno, ed ho infornato a 180° fino a che si sono leggermente dorati. Li ho sfornati e dopo cinque minuti di riposo li ho tagliati a losanghe e rimessi a tostare in forno ventilato per circa 5-8 minuti. Una volta cotti li ho messi a raffreddare su di una gratella e una volta completamente freddi li ho riposti in una scatola di latta. Si manterranno perfetti per tantissimo tempo.

 
 
 

Poppy seed citrus cake

Post n°695 pubblicato il 22 Ottobre 2017 da adel1961
 

Che dire di questa torta? Eccezionale! Originale, semplice da preparare, gustosissima, profumata e ..... dulcis in fundo...scrocchiarella! Eh si, perché nel suo impasto contiene tanti semi di papavero che le donano un gusto appunto croccantino al palato che mi è piaciuto tantissimo. Si può fare nella versione al gusto di arancia o al gusto di limone, come ho preferito io perché avevo dei profumatissimi limoni biologici. La ricetta è presa dal bellissimo libro CALIFORNIABAKERY  ed eccola qui nella mia versione "limonosa":

  • 225 g zucchero semolato
  • 280 g di farina 00
  • 12 g di lievito         
  • pizzico di sale
  • 135 ml succo di limone        
  • scorza grattugiata di 1 limone                  
  • 135 ml olio di semi di girasole
  • 3 uova
  • 100 g semi di papavero
  • SALSA AL GUSTO LIMONE:

  • 150 ml succo di arancia
  • 150 gr di zucchero semolato bianco
  • 100 ml acqua

    Imburrare e infarinate bene lo stampo da plumcake. Versare quindi in una ciotola il succo di limone, l'olio, le uova intere, lo zucchero, la farina, il sale, il lievito, i semi di papavero e le scorze di limone grattugiate; mescolare solo alla fine. Amalgamare il tutto con una frusta a mano cercando di incorporare aria. Continuate per un minuto,  fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Versare l'impasto nello stampo e cuocere a 170° per circa 40 minuti. Preparare nel frattempo la salsa: portare a bollore il succo di limone con lo zucchero e l'acqua e far raffreddare. Una volta sformato il dolce fare dei fori con un lungo stecco su tutto il dolce; con un cucchiaio bagnare tutto il dolce con la glassa e lasciar riposare circa 20 minuti. Trascorso il tempo rovesciare il dolce su una tortiera e spennellare anche la superficie con la salsa rimasta.

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    Crostata della nonna (la mia!)

    Post n°694 pubblicato il 18 Ottobre 2017 da adel1961
     

    E' la prima volta che partecipo ad un Contest della Rigoni di Asiago ma ho apprezzato tantissimo il tema che è "La cucina dei ricordi". Subito mi sono venute alla mente le giornate passate da bambina dalla nonna Gilda, una donna fantastica che oltre a darmi tutto il suo amore incondizionato mi ha insegnato tanto (e non solo in cucina...). Spesso nelle giornate invernali delle vacanze natalizie passate insieme davanti al camino acceso, mi proponeva di metterci il grembiule e di preparare qualcosa di buono insieme, così da imparare. Ed è in quella cucina e grazie a lei che è nata in me questa passione. Molto spesso ci dedicavamo a preparare i dolci per la colazione: dolci semplici, genuini e ricordo con un sorriso che quando le chiedevo le dosi ad esempio di farina o altro lei mi rispondeva sempre "quanta se ne prende" ed io stavo li davanti a lei ad occhi aperti a soppesare le quantità e ad ammirarla quando metteva le mani in pasta. Ho postato tantissime ricette della sua tradizione in cucina e questa è una di esse a cui sono particolarmente affezionata. Le sue crostate era si molto rustiche e non perfette ma ricordo che quando le preparava e la cucina si riempiva del loro profumo io ero felice.

    Ed eccolo qui riproposta da me. Chiaramente io ho convertito le dosi "ad occhio" in grammi:

    300 gr. di farina
    150 gr. di zucchero
    2 uova
    1/2 bicchiere di olio di semi
    1 cucchiaino di lievito
    scorza grattugiata di un limone

    Marmellata di frutti di bosco Fiordifrutta della Rigoni di Asiago

    Ho messo in una ciotola capiente tutti gli ingredienti ed ho preparato l'impasto. Chiaramente essendoci del lievito non necessita di riposo in frigo quindi ne ho subito stesa la metà su di una teglia rettangolare, l'ho spalmata abbondantemente della fantastica marmellata Fiordifrutta e ricoperta con il resto dell'impasto. In forno fino a doratura a 180°.

     
     
     

    Ice cream bread

    Post n°693 pubblicato il 17 Settembre 2017 da adel1961
     

    E' l'ultimo tormentone del web e non potevo non farla anch'io: la torta che si prepara solo con due ingredienti! Cosa chiedere di più?? Si sa, sono sempre alla ricerca di dolcetti veloci e con ingredienti semplici ma questa torta supera ogni mia fantasia! Passiamo quindi agli ingredienti:

    500 gr. di gelato morbido alle creme
    180 gr. di farina autolievitante (altrimenti con mezza bustina di lievito)

    Che dire? Più easy di così si muore! Mettere il gelato ammorbidito in una ciotola e unire la farina. Con un mestolo mescolare il tutto per bene e mettere il composto ottenuto in uno stampo da 22 cm, infornare a 180° per circa 30 minuti e la torta è pronta!

     
     
     

    Briciolini mimosa alla Nocciolata

    Post n°692 pubblicato il 17 Settembre 2017 da adel1961
     

    Ed eccomi qui con una nuova ricettina per rallegrare e rendere più dolce la nostra colazione. E' una versione leggermente diversa dalla ricetta della mia sbriciolata. Solo un uovo e preparazione speedy con il Bimby. Per renderli golosissimi li ho farciti con ricotta e Nocciolata . Goduria pura! Queste le dosi che ho utilizzato per circa 15 tortini:

    300 gr. di farina
    150 gr. di zucchero
    1 uovo
    80 gr. di burro freddo
    10 gr. di latte freddo
    1 bustina di lievito

    250 gr. di ricotta delicata
    4 cucchiai abbondanti di Nocciolata Rigoni di Asiago

    Ho messo tutti gli ingredienti nel Bimby ed ho azionato 20 secondi a velocità 5. Il risultato sarà un composto molto bricioloso. Ne ho inserito un pochino nei pirottini di carta, ho farcito con il composto ed ho richiuso i tortini con altre briciole. In forno a 180° per circa 20 minuti.
    Chiaramente si possono preparare anche tradizionalmente. Mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola e con le mani creare le briciole. Semplice no??

     
     
     

    Pollo alle mandorle

    Post n°691 pubblicato il 03 Settembre 2017 da adel1961
     
    Tag: Secondi

    L'altra sera cenetta etnica: il pollo alle mandorle, un classico della cucina cinese. E' semplicissimo da preparare e molto gustoso. Il pollo risulta morbidissimo ed il sughetto che si crea con la soia è buonissimo e da "scarpetta".

    Questa la preparazione: ho messo un filo di olio in una padella antiaderente ed ho fatto imbiondire uno spicchio di aglio (che ho poi tolto) ed un pezzettino di cipolla. Ho unito poi i filetti di pollo tagliati in pezzettini piccoli ed infarinati ed ho lasciato rosolare per bene. Una volta che si sono coloriti ho sfumato con 50 ml di soia. Ho lasciato quindi cuocere aggiungendo mezzo bicchiere di acqua. Nel frattempo ho tostato in un padellino le mandorle che ho unito al tutto gli ultimi cinque minuti di cottura. Buonissimo e da rifare assolutamente!

     
     
     

    Torta fredda Pandistelle

    Post n°690 pubblicato il 03 Settembre 2017 da adel1961
     

    Ed ecco un'altra tortina fredda, ideale con questo caldo. Si prepara in maniera velocissima ed è buonissima sia per una merenda che per un dopo-pasto. La base è croccantissima ed al gusto cioccolato fondente ed il ripieno godurioso. Queste la ricettina:

    Per la base (stampo rettangolare ma va bene anche tondo da 20 cm.):

    240 gr. di biscotti frollini
    75 gr. di cioccolato fondente fuso
    50 gr. di burro fuso

    Per la farcia:

    200 ml di latte freddo
    75 gr. di Dolceneve
    80 gr. di Philadelphia
    1 cucchiaio di zucchero a velo
    2 fogli di colla di pesce

    Nocciolata della Rigoni di Asiago
    Pandistelle
    Stelline per decorazione

    Per preparare la base ho tritato nel mixer i biscotti ed ho aggiunto il burro fuso e freddo e il cioccolato fuso e mescolato per bene. Con questo composto, e con l'aiuto di un cucchiaio, ho foderato uno stampo dal fondo amovibile appiattendo il tutto per bene. Ho messo quindi in frigo a rassodare. Nel frattempo ho preparato la farcia. Ho messo in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda e li ho fatti sciogliere in tre cucchiai di latte caldo. Ho montato con le fruste il dolceneve con il latte ben freddo ed ho mescolato il Philadelphia con lo zucchero a velo e la colla di pesce ormai sciolta. Ho unito poi delicatamente i due composti fino ad ottenere una soffice crema ed ho farcito con questa la base ormai compattata. Ho rimesso in frigo per due-tre ore in modo che il ripieno si solidifichi e poi ho decorato con la mitica Nocciolata ed i pandistelle tagliati a metà e le stelline decorative. Bella vero?

     
     
     

    Crostata morbida alla marmellata

    Post n°689 pubblicato il 03 Settembre 2017 da adel1961
     

    Lo spunto per questa tortina mi è stato dato dal Blog di Maria Inventaricette che seguo su Instagram. La sua era farcita con una crema al cioccolato mentre io ho utilizzato per il ripieno di questa crostata morbida, la buonissima marmellata di lamponi Fiordifrutta della Rigoni di Asiago. In realtà questo dolce è una via di mezzo tra una crostata ed una torta bassa morbida ma è fantastica perché la possiamo personalizzare con qualsiasi ripieno: marmellata, crema pasticcera, crema al cioccolato etc. ed il ripieno non fuoriesce mantenendo così la torta bella "pulita". Ultima caratteristica di questa torta è che non contiene né uova né burro: vi ho convinti?? Prepariamola insieme. Le dosi per uno stampo da 22 cm. sono:

    250 gr. di farina
    100 gr. di zucchero (io ne ho utilizzati 80 gr.)
    140 gr. di acqua
    1 bustina di vanillina
    1/2 bustina di lievito
    30 gr. di rhum (io ho utilizzato del limoncello che ci sta benissimo)
    80 ml olio

    Marmellata di lamponi Fiordifrutta Rigoni di Asiago

    Si mettono le polveri (farina, zucchero, lievito, vanillina) in una ciotola poi si uniscono i liquidi e si mescola il tutto. Dopo aver imburrato lo stampo, si versa metà del composto sulla base e si farcisce con la marmellata. Poi si versa il restante composto su tutta la superficie e si inforna a 180° per circa 30 minuti.

     
     
     

    Schiacciatine patate e provola

    Post n°688 pubblicato il 26 Agosto 2017 da adel1961
     

    Un altro piatto salato "salva-cena" da preparare velocemente ma molto gustoso. Si può farcire con quello che si ha in casa come ad esempio verdure saltate o cotto e mozzarella. Io avevo della provola e le ho farcite semplicemente con questa. Una volta cotte (o al forno o in padella) il formaggio al loro interno diventerà bello filante.

    Io negli ingredienti sono andata un po' ad occhio quindi lessate 4-5 patate non molto grandi e una volta cotte pelarle e schiacciarle con una forchetta. Una volta fredde unire un uovo intero, una bella grattugiata di parmigiano, un generoso pizzico di sale e tanta farina quanta ne richiede l'impasto che deve risultare malleabile e compatto (non appiccicoso altrimenti non riusciremo a formare le palline). Lasciamo riposare in frigo per un'oretta in modo da compattarsi per bene poi lo stendiamo sulla spianatoia ben infarinata e con un coccapasta rotondo ricaviamo delle palline (in numero doppio in modo poi da accoppiarle). Su ognuna mettiamo il nostro cubetto di provola (non troppo altrimenti in cottura fuoriesce) e poi sigilliamo per bene. Io le ho cotte in una padella antiaderente con un filo di olio tre minuti per parte ed eccole pronte da gustare!

     
     
     

    Galette pomodorini e feta

    Post n°687 pubblicato il 26 Agosto 2017 da adel1961
     

    Ma quanto sono buone le galette con il loro guscio croccante ed il ripieno godurioso! Si preparano velocemente e si può dare libera fantasia al ripieno che può essere sia dolce che salato. Io stavolta l'ho provata in versione salata con una brisèe all'olio di oliva ed un ripieno di pomodorini e feta. Spettacolo!

    Per la brisèe queste le dosi utilizzate:

    200 gr. di farina (150 del tipo 00 e 50 integrale di farro)
    100 ml di acqua fredda
    50 ml di olio evo
    pizzico di sale
    semi di sesamo per la superficie

    Ho impastato rapidamente in tutto (se serve ancora acqua aggiungerne un pochino: dipende chiaramente da quale farine utilizziamo, deve risultare un panetto morbido) ed ho fatto riposare una decina di minuti. Ho poi steso non troppo sottilmente e sulla superficie (tralasciando 3-4 cm dal bordo) ho spalmato leggermente di pesto. Ho ricoperto poi con i pomodorini pachino tagliati a metà e pezzettini di fetta. Ho salato leggermente (considerate che la feta è molto saporita) ed ho poi "rimboccato" il bordo all'interno della galette. Ho spennellato di olio la pasta rimasta in superficie ed ho spolverato di semi di sesamo. In forno a 180° per circa 20 minuti.

     
     
     

    Crostata integrale al miele

    Post n°686 pubblicato il 21 Agosto 2017 da adel1961
     

    Questa ricetta è di Fragole_e_cioccolato un'amica di Instagram che seguo. La sua frolla integrale mi aveva incuriosito molto per l'utilizzo esclusivo di farina integrale ma soprattutto per il fatto che non contiene zucchero raffinato ma solo miele. Ed ecco quindi la mia versione con la buonissima marmellata di limoni Fiordifrutta della Rigoni di Asiago

    200 gr. di farina integrale
    50 gr. di olio di semi
    2 cucchiai di miele Mielbio (io all'Eucalipto)
    1 uovo intero
    mezzo cucchiaino di lievito
    un pizzico di sale

    Ho impastato velocemente tutti gli ingredienti ed ho formato un panetto che ho lasciato riposare in frigo per una mezz'oretta. Una volta passato il tempo l'ho steso sulla cartaforno e l'ho sistemato su una teglia di diametro 20 cm. Ho farcito la superficie con la buonissima marmellata Fiordifrutta ed ho infornato a 180° per circa 20 minuti. Buonissima!!

     
     
     

    Ciambella bigusto

    Post n°685 pubblicato il 21 Agosto 2017 da adel1961
     

    Nell'indecisione, tra scegliere la solita ciambella gusto vaniglia o la ciambella al cioccolato, stavolta ho deciso di non farmi mancare nulla pertanto il dolce di oggi è bigusto! Il trucchetto per non far mischiare i due composti all'interno dello stampo a ciambella è di inserire un po' di composto (non troppo altrimenti si spalma nel lato opposto) alla vaniglia ad un lato dello stampo e un altro poco di composto al cioccolato nel lato opposto e così via in modo da creare due gusti ben definiti. le dosi per uno stampo a ciambella da 22 cm sono:

    300 gr. di farina
    150 gr. di zucchero
    2 uova
    100 ml di olio di semi
    200 ml di latte
    1 bustina di lievito
    30 gr. di cacao amaro
    1 bustina di vanillina

    Ho montato le uova con lo zucchero ed ho unito poi il resto degli ingredienti tranne il cacao. Ho suddiviso a metà il tutto e in una metà ho unito il cacao e un goccino di latte in più, per arrivare ad avere la stessa consistenza del composto alla vaniglia. Ho imburrato quindi lo stampo a ciambella ed ho versato come spiegato prima i due composti. Ho infornato a 180° per circa 25-30 minuti (fare sempre la prova stecchino).

     
     
     

    Biscotti da latte

    Post n°684 pubblicato il 21 Agosto 2017 da adel1961
     

    Eccoci qui a preparare una nuova colazione. Questi biscotti da latte sono buonissimi. Avevo già fatto una ricetta analoga ma con l'utilizzo di ammoniaca, questi invece sono preparati con del normale lievito e sono senza burro, pertanto leggerissimi. Le mie dosi per tre grandi teglie di biscotti sono:

    500 gr. di farina
    200 gr. di zucchero
    2 uova
    1/2 bicchiere di olio di semi
    1 bicchiere di latte
    vanillina
    1 bustina di lievito
    2 cucchiai di miele Mielbio della Rigoni di Asiago
    zucchero semolato per la superficie

    Ho unito lo zucchero e le uova intere in una ciotola ed ho amalgamato con una forchetta. Ho aggiunto il resto degli ingredienti, compreso il Mielbio (stavolta ho usato quello di castagno che dona al gusto quella marcia in più) ed ho lavorato con un cucchiaio di legno il tutto fino a creare un composto omogeneo leggermente più morbido di una normale frolla. Ho creato poi dei serpentelli che ho tagliato della lunghezza di qualche centimetro. Ne ho passato la superficie nello zucchero ed ho sistemato sulla teglia un pochino distanziati tra loro in quanto in cottura aumenteranno di volume. Ho infornato a 180° per circa 20 minuti (il biscotto deve essere leggermente dorato).

     
     
     

    Crostata ipnotica

    Post n°683 pubblicato il 28 Giugno 2017 da adel1961
     

    Carina vero? Una crostata un po' così.... ipnotica direi con la sua spirale! Una alternativa simpatica alla solita crostata con la griglia. La marmellata Fiordifrutta Rigoni di Asiago ai frutti di bosco fa la differenza! Buonissima con il suo retrogusto un pochino acidulo che a me piace tanto. Le mie dosi per questa tortiera da 26 cm di diametro sono:

    300 gr. di farina
    150 gr. di zucchero
    1 uovo
    50 gr. di burro
    un goccino di acqua fredda (q.b. per impastare)
    1 cucchiaino di lievito
    1 vasetto di marmellata ai frutti di bosco Fiordifrutta Rigoni di Asiago

     
     
     

    Torta soffice alle ciliegie

    Post n°682 pubblicato il 19 Giugno 2017 da adel1961
     

    Una semplicissima ma soffice torta allo yogurt con all'interno tante buonissime ciliegie che con il loro leggero sapore acidulo contrastano perfettamente con la dolcezza della torta. Prepariamola insieme:

    200 gr. di farina
    100 gr. di zucchero
    2 uova
    1 confezione di yogurt
    1 bustina di lievito
    1/2 bicchiere di olio di semi

    In una ciotola montare leggermente le uova con lo zucchero ed aggiungere poi tutti gli altri ingredienti. Una volta pronto il composto unire le ciliegie denocciolate e trasferire il composto ottenuto in uno stampo da 20 cm. In forno a 180° per circa 35 minuti.

     
     
     

    Torta o Cookie?

    Post n°681 pubblicato il 19 Giugno 2017 da adel1961
     


    Un cookie a forma di torta o una torta a forma di cookie? Direi entrambi! lo prepariamo insieme? Prendete quindi una ciotola ed una cucchiarella e unite tutti questi ingredienti, trasferiteli in uno stampo da 20 cm, inforniamolo a 180° ed il gioco (anzi la torta) è fatto!

    230 gr. di farina
    70 gr. zucchero di canna (io 60 gr.)
    70 gr. zucchero semolato (io 60 gr.)
    120 gr. di burro morbido (io 80 gr., in alternativa 100 ml di olio di semi)
    1 uovo intero
    1/2 bustina di lievito
    1 cucchiaino di bicarbonato
    un pizzico di sale
    Smarties colorati e chicchi di cioccolato fondente

     
     
     

    Lingue di suocera alle mandorle

    Post n°680 pubblicato il 19 Giugno 2017 da adel1961
     


    Avevo già postato una vita fa questa ricetta sul blog ma ci tenevo a riportarla "in auge": è troppo buona! Sono dei biscotti croccantissimi, senza nessun tipo di grasso.

    Ormai ho sempre un barattolo con dentro un pò di questi biscotti buonissimi da sgranocchiare in ogni momento. Si preparano velocemente e in due tempi e si mantengono croccanti per tantissimo. Queste le dosi dei pochissimi ingredienti:

    125 gr. di farina
    120 gr. di zucchero
    2 uova


    In una ciotola si miscelano i tre ingredienti semplicemente con una forchetta, quindi non si devono montare assolutamente le uova, e si mette il composto in uno stampo da plumcake ben imburrato e infarinato. In forno a 180° per una ventina di minuti circa. Una volta cotto, si sforma e si mette sulla gratella a raffreddare e si lascia quindi scoperto e all'aria per tutta la notte. Il giorno dopo si affetta sottilmente e si mettono così le lingue a biscottare nuovamente in forno (ventilato) a 200° per qualche minuto, giusto il tempo di colorirli. Appena tolti dal forno saranno ancora morbidi ma appena si raffreddano diventeranno croccantissimi!

     
     
     

    Biscotti frutta secca e cioccolato

    Post n°679 pubblicato il 20 Aprile 2017 da adel1961
     

    Dopo le abbuffate pasquali torniamo a postare una ricettina sana e non troppo calorica. Questi biscotti sono croccantissimi e perfetti da inzuppare. Sono senza uova e senza burro, pertanto li possiamo mangiare senza troppi sensi di colpa. In compenso sono ricchi di nutrienti sani vista la presenza della frutta secca e del buonissimo miele di castagno Mielbio Rigoni di Asiago . Per una trentina di biscotti queste sono le dosi che ho utilizzato:

    500 gr. di farina (io ho utilizzato 300 gr. di farina 00 e 200 gr. di farina integrale di farro)
    40 gr. di cacao amaro
    130 gr. di zucchero di canna
    140 ml di olio di semi
    2 cucchiaini di lievito
    1 cucchiaino di bicarbonato
    100 gr. di fiocchi di avena tritati
    150 gr. di mandorle tritate
    3 cucchiai di miele di castagno Mielbio
    latte q.b.

    Ho messo tutti gli ingredienti in una ciotola capace ed ho aggiunto il latte fino a creare un composto leggermente appiccicaticcio ma compatto. L'ho steso sulla spianatoia ben infarinata e con un coccapasta ho formato i biscotti che ho adagiato sulla leccarda coperta con cartaforno. Ho infornato quindi a 180° per circa 20 minuti. Una volta cotti e raffreddati io li ho pucciati in un buonissimo e scenografico "Flower-tea".

     
     
     

    Crema leggera Bimby

    Post n°678 pubblicato il 09 Aprile 2017 da adel1961
     

    Questa è la crema che uso sempre nelle mie preparazioni: è leggerissima, con un solo uovo e, cosa non da poco, velocissima da preparare con il fido Bimby.

    500 ml di latte (io uso il latte scremato)
    100 gr. di zucchero (anche con 90 è perfettamente dolce)
    70 gr. di farina
    1 uovo intero
    buccia di limone (o vaniglia)

    Nel boccale metto la buccia di limone ben lavata (solo la parte gialla) e lo zucchero: 20 secondi, velocità turbo.
    Unisco quindi il latte, l'uovo e la farina: 8 minuti, 90° a velocità 4. Pronta da gustare!

     
     
     

    Galette alle prugne rosse e mirtilli

    Post n°677 pubblicato il 09 Aprile 2017 da adel1961
     


    Ho scoperto che mi piacciono tantissimo le galette: ne ho già fatte alcune con base di frolla (sia integrale che non), altre salate ma non ne avevo mai fatto con la pasta sfoglia. Quindi, bando alle ciance, mi sono decisa visto che avevo delle splendide prugne rosse. Questi gli ingredienti che ho utilizzato:

    Due rotoli di pasta sfoglia
    250 gr. di crema pasticcera
    5 prugne
    mirtilli
    4 cucchiai di marmellata di prugne

    Ho tagliato a fettine sottili le prugne ben lavate e le ho messe a bagno qualche minuto in una ciotola con del limone spremuto per evitare che annerissero. Ho srotolato quindi il primo foglio di pasta sfoglia su carta forno ed ho spalmato la superficie (stando attenta a lasciare intatto un centimetro del bordo esterno). In questo modo si impermeabilizza la sfoglia e si eviterà che dopo cotta si ammorbidisca troppo. Ho farcito poi con la crema ed infine ho sistemato le fettine delle prugne un po' alla rinfusa. Ho messo infine anche i mirtilli a decoro. Ho inciso il secondo foglio di sfoglia con un coltello ben affilato con un taglio a croce e l'ho sistemato sopra la frutta. Ho sigillato per bene il bordo ed ho aperto gli spicchi in maniera coreografica. Ho spennellato il tutto con dell'uovo sbattuto con un goccio di latte e via in forno a 200° fino a che la superficie sia ben colorita.

     
     
     
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