la cucchiarella

Torta fondente di mele

Un omaggio a Mario (alias Pasqualino) che mi sostiene e mi stimola con i suoi mille consigli su come gestire il mio blog e, soprattutto, apprezza (e, a volte, assaggia) le mie creazioni. Questa torta è una vera delizia per il palato: praticamente tutta mele e poco impasto! Una scioglievolezza e un profumo incredibili. Scovata in un sito francese, precisamente Qui è stato amore a prima vista! Ho leggermente variato la ricetta che prevedeva in realtà un misto di mele e pere.

5 mele grandi (o 6 piccole)
70 gr. di farina
50 gr. di zucchero
2 uova
10 cl di latte
20 gr. di burro fuso (omesso)
una bustina di lievito
vanillina
1 pizzico di sale

Ho preparato l'impasto (che in realtà è una specie di pastella piuttosto liquida) amalgamando tutti gli ingredienti. Ho sbucciato poi le mele e le ho affettate molto fine con la mandolina unendole subito all'impasto, in modo da evitare che anneriscano. Ho imburrato quindi uno stampo antiaderente rettangolare non molto grande e vi ho versato il composto livellando bene tutta la superficie. In forno a 200° per circa 30 minuti.

Aspetto i commenti di Mario!