MySo-Called(un)Life

Fusilli alla ricotta verde

Ingredienti:
- 200 gr di fusilli
- 1 mazzetto di basilico
- 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche (timo, maggiorana, origano)
- 1 o 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 200 gr di ricotta fresca
- 150 gr di pomodorini
- sale, pepe e olio extravergine d'oliva q.b.

Procedimento:
Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi. Sfogliate e lavate il basilico con le erbe aromatiche, sgocciolate e asciugate tutto con un panno da cucina. Disponete il basilico, le erbe aromatiche e il parmigiano nel frullatore, versate mezzo bicchiere d'olio, condite con il sale e il pepe e frullate, per ottenere una crema omogenea. Trasferite la ricotta in una ciotola e amalgamatela con la crema preparata. Cuocete i fusilli in acqua salata, scolateli, conditeli con la ricotta verde e i pomodorini.

Risultato! E' venuta buona, anche se è uno di quei piatti che stufa subito (un po' come la pasta col pesto, che io ne butto tre chili e diventa pesantissima). Però non ho trovato mazzetti con QUELLE erbe aromatiche, quindi ho usato un po' di salvia e rosmarino (che ho in giardino) e la ricotta l'ho passata nel mixer insieme al resto, per far prima. Poi forse ho usato troppa ricotta rispetto al basilico e per questo la pasta non è uscita molto verde (FOTO).