Scatola Nera

A scuola per imparare a mangiare le verdure...

Buongiorno a tutti, oggi vorrei segnalarvi un'iniziativa molto interessante promossa da una pluripremiata scuola inglese che dimostra ancora una volta che, volendo, molto può essere fatto per migliorare l'istruzione dei nostri figli, non solo per quanto riguarda l'apprendimento delle materie scolastiche ma anche e soprattutto nell'aiutarli a formarsi come individui.

La scuola in questione è la St. Andrews Primary School di Shifnal in Inghilterra che si è aggiudicata un premio per "Scuola Salutare".

In questa scuola infatti gli alunni collaborano con alcuni agricoltori biologici nel processo di coltivazione e raccolta delle verdure, le stesse che poi vengono utilizzate dal servizio di catering che si occupa della mensa degli studenti.

La scuola offre inoltre diversi laboratori di giardinaggio e alimentazione che, in un età così importante, possono davvero fare la differenza nel rapporto che i bambini hanno e avranno col cibo.

Sbirciando nel loro sito [link] scopro altre "chicche" come per esempio la colazione bio o il sistema a semaforo per il buffet che consiste nell'invogliare gli studenti a scegliere a pranzo un alimento per ogniuna delle tre categorie di colore: Rosso (proteine), Giallo (carboidrati), Verde (verdure).

Forse non tutte le scuole possono seguire questo esempio, ma prendere spunto non può che aiutarci a procedere nella direzione giusta.

A presto...

Madie

Patate Rustiche alla Cipolla Rossa

Come premesso, anche oggi vi posto una ricettina sfiziosa. Ho cerato una foto che si avvicinasse a ciò che ho fatto (visto che le mie foto non riescono altrettanto bene). Avvertenza: Le patate della mia ricetta sono meno "toniche" a cottura ultimata rispetto a quelle della foto.

[Photo Trovata su Google]

Ingredienti (per 2 porzioni abbondanti)

• 4 Patate Medie (Lessate e tagliate a spicchi o a pezzettoni)
• 1 Cipolla Rossa (tagliata a spicchi o rondelle)
• Vino Bianco (1 bicchiere abbondante)
• Brodo (2 bicchieri - In alternativa: Acqua bollente)
• Olio extravergine (3 cucchiai circa)
• Burro (3 noci)
• Pepe Rosso Forte (un cucchiaino - In alternativa: Paprica o Peperoncino in polvere)
• Sale e Pepe qb.

Preparazione

Il tempo totale impiegato per questa ricetta (se le patate sono già lessate) è di circa 20 minuti.

1. Coprire il fondo della padella con l'olio e soffriggere leggermente la cipolla.

2. Aggiungere le patate e il pepe rosso forte.

3. Versare il bicchiere di vino mescolare bene e lasciarlo evaporare.

4. Versare il brodo poco per volta e lasciare che sia assorbito (a fiamma bassa).

5. A cottura ultimata aggiungere il burro burro, mescolare bene ed aggiustare sale e pepe. Spegnere il fornello e lasciar riposare.

Note e consigli

Le patate: Io avevo in casa 4 patate già lessate da finire. Se le lessate sul momento, lasciatele raffreddare o comunque non lessatele completamente, altrimenti rischiate che si spappolino a metà della preparazione. (anche se spappolate sono comunque ottime)

Consiglio di servire il piatto tiepido o freddo (non freddo di frigorifero) perchè si possa apprezzare meglio il sapore piccantino.

In molte ricette simili, la cottura non viene prolungata con il brodo e le cipolle sono quasi crude. Io trovo questa più digeribile, ma va a gusti.

Ancora una volta si parla di cucina...

Photo: Cooking delicious by Zentenophotography [link]

Lo so, lo so... a questo punto starete cominciando a stancarvi delle mie ricette e di tutti quei discorsi su cibo e cucina (specialmente se fatti in orari pre-pasto).

Qualcuno di recente mi ha fatto i complimenti per il mio Blog-di-ricette e, devo ammetterlo, questo un pochino mi ha preoccupato. Ammetto di essere lanciatissima in cucina in questo periodo, ma non è stato sempre così e dubito seriamente che continuerà con così tanta frequenza in futuro.

La verità è che, sotto le feste, col freddo, mi piace prendere parte a quelle belle cenette informali nel calduccio di casa e questo mi invoglia a sperimentare un pochino tra i fornelli. A voi non succede?!

Non so cos'è , ma c'è qualcosa dell'inverno che risveglia il mio lato domestico. Da metà ottobre divento tutta biscottini, tortelli della prozia giuseppa e torte di mele. Sarà la vecchiaia che avanza, l'orologio che ticchetta o qualche gene sconosciuto agli scienziati e tramandato nella mia famiglia da cui non riuscirò mai a liberarmi?!

Mah, vedremo. Per ora vi saluto e vi anticipo che in giornata posterò qualcosa di sfizioso. A presto...

Madie

Basta il pensiero...?!

[Photo trovata su Google]

Si dicono molte cose sui regali: c'è chi ama riceverli, chi preferisce farli, chi di regali proprio non ne vuole sapere e chi sostiene che basti il pensiero...

Per quanto mi riguarda, sono una di quelle persone a cui piace fare regali, anche se spesso si tratta solo di piccoli pensierini o dolcetti. Una cosa di cui però sono fermamente convinta è che la presentazioni conti.

Lo so che pacchetti, nastri e bigliettini possono sembrare superflui, ma spesso sono l'indice della cura che una persona ci ha messo nel fare un gesto speciale per chi quel regalo lo sta per ricevere.

Vi chiederete perchè vi sto propinando questo post sulla filosofia del regalo... Non è solo perchè all'esselunga vicino a casa mia hanno riempito una decina di scaffali di decorazioni e figurine del presepe, nemmeno perchè la temperatura dell'ufficio oggi sta sfiorando il clima polare... molto semplicemente è perchè mi sto lasciando tentare dalla pubblicità di una lezioncina di hobbistica sul tema dei pacchetti dono.

Oggi andrò ad informarmi e vedremo come va... E voi? Avete già iniziato a pensare ai regalini di natale?!

Sperando che siate stati dei bravi bambini e che non vi tocchi il carbone anche quest'anno, vi saluto. A presto...

Madie

Risotto ai Funghi dell'Antica Risotteria Chez-Madie...

A grande richiesta, la ricetta del risotto cremoso ai Funghi dell'Antica Risotteria Chez-Madie....

No, non mi sto montando la testa... non credo... non ancora... Semplicemente, una sostenitrice mi ha chiesto la ricetta e ho pensato bene di postarla con tutti gli onori del caso. [per saperne di più sul mio ipotetico ristorante illegale, leggere QUI]

[Photo trovata su Google]

Ingredienti (per 2 porzioni abbondanti)

• Funghi Surgelati (150gr)
• Riso Carnaroli (due pugni di riso a persona)
• Brodo
• Vino Bianco (1 bicchiere)
• Olio extravergine (3 cucchiai circa)
• Burro e Parmigiano a piacere
• Pepe Rosso Dolce (un cucchiaino)
• Aglio (2 spicchi)
• Cipolla (1 tritata grossolanamente)

Preparazione

Il tempo totale impiegato per questa ricetta è di circa 25 minuti.

1. Coprire il fondo della padella con l'olio e soffriggere leggermente la cipolla. Versare il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto.

2. Versare il bicchiere di vino e lasciarlo evaporare.

3. Aggiungere i funghi, il pepe rosso e l'aglio.

4. Versare un paio di mestoli di brodo per volta e lasciare che il riso li assorba.

5. A cottura ultimata (il riso dovrebbe essere leggermente al dente) aggiungere una dose abbondante di burro e parmigiano. Spegnere il fornello e lasciar riposare il riso qualche minuto prima di servire.

Note e consigli

L'altra sera ho preparato questa stessa ricetta per 6 persone. In casa avevo un sacchettino di porcini secchi e un sacchetto di champignon surgelati. Ho lasciato che i porcini si ammorbidissero per una quindicina di minuti in una ciotolina con l'aglio e il brodo caldo prima di utilizzarli. Per quanto riguarda i funghi surgelati, li ho lasciati fuori dal freezer mentre cucinavo per sgelarli un pochino (la cucina era un vero forno).

Per ulteriori informazioni, consiglio di leggere la ricetta del Risotto alla Zucca [link] che contiene un sacco di utili note (che io sono troppo pigra per copiare e incollare). :P