Creato da precicchio il 22/02/2009

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fatamarie il 21/03/15 alle 20:13 via WEB
Ciao, è passato un anno e prima e poi tornerai di nuovo.Basta saper aspettare.......
 
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beppe il 21/02/15 alle 16:24 via WEB
Ho scoperto solo da pochi anni le pentole Vaporcontrol, e subito sono rimasto stupito per la loro genialità. Mi permetto di enfatizzare il mio apprezzamento per questo metodo di cottura che, sotto il profilo salutistico, a mio parere, SURCLASSA tutti gli altri (... o meglio, quelli che conosco). La temperatura delle superfici riscaldanti della pentola (fondo e parete) non supera MAI i 105°c, per cui le PROPRIETA’ NUTRIZIONALI DEGLI ALIMENTI SONO PRESERVATE AL MASSIMO !!! Sotto il profilo organolettico, lascio il giudizio alla vostra esperienza, ma devo pur esprimere la mia massima soddisfazione e quella di tanti amici che la conoscono o la usano. Certamente non si presta a “rosolature importanti” o fritture (...che comunque, di per sè stesse, esulano sensibilmente da un contesto salutistico). Con tutto il resto ci si può davvero “sbizzarrire”, perché è versatilissima. Gli altri pregi sono evidenti: il cibo non si attacca, non c'è bisogno di mescolare, si può procedere a cotture lunghissime, si risparmia energia… In poche parole dopo un breve e "CORRETTO" utilizzo, l’apprezzamento è totale. Temo però che molti la usino o l’abbiano usata in modo "SCORRETTO". Faccio questa affermazione perché, da tre anni a questa parte, ho acquistato (... e poi girato ad amici e conoscenti) oltre un centinaio di Vaporcontrol letteralmente SVENDUTE a pochi euro (... quando oggi ne costano circa 200!) dai mercatini dell'usato. Molte erano annerite in maniera impressionante (... l'acciaio però è talmente buono che con l'ausilio di una smerigliatrice, feltro e pasta abrasiva sono tornate come nuove) e talune, che ho restituito, perfino bucate! E' la prova evidente che sono state usate MOLTO male, lasciando consumare l'acqua nell'intercapedine e surriscaldandole, così, oltre misura. Probabilmente l'uso, quanto mai diffuso, della pentola a pressione ha generato confusione, ma ... QUESTE NON SONO PENTOLE A PRESSIONE !!! NON è affatto indispensabile sentire il sibilo della valvola, ANZI ...! La cottura dei cibi avviene a pressione atmosferica e l'intercapedine esterna è un vero e proprio bagnomaria che, grazie alla valvola di chiusura, può raggiungere 105°c di temperatura. In breve, l'esperienza maturata mi consente di dare i seguenti consigli: 1) l’acqua non deve MAI riempire completamente l’intercapedine, perché in questo caso usciranno dalla valvola schizzi di acqua bollente e non vapore (la quantità ragionevole è di due o tre bicchieri a seconda delle dimensioni della pentola). 2) Tenere sempre il fuoco basso, accontentandosi di vedere uscire dalla valvola appena un po' di vapore (... o anche niente, purché, ovviamente, il cibo all'interno stia visibilmente cuocendo), permettendole di sibilare molto di rado e MAI in modo continuo, perché non serve a nulla e, quel che è peggio, si consumerà rapidamente l'acqua dell'intercapedine (…correndo il rischio, quantomeno, di annerire un bel po’ la pentola). Con queste avvertenze sarà possibile procedere a cotture di ore ed ore (… ed ore !!!) senza nessun problema! 3) Se, col passare del tempo, nasce il dubbio che ci sia ancora acqua nell'intercapedine, muovere leggermente con un cucchiaio (… io lo faccio con un dito) la parte superiore della valvola: se si sente il sibilo e si vede uscire il vapore è tutto OK! In caso contrario (... ma sarà raro) spegnere il fuoco, lasciare raffreddare per qualche minuto e rabboccare l'intercapedine. Mi scuso per la lungaggine, ma spero di essere stato di qualche utilità. Chi desiderasse il ricettario con le istruzioni per l'uso, io lo posseggo scannerizzato e posso inviarlo via e-mail. Mia mail: beppe.zik@gmail.com
 
gioia58_r
gioia58_r il 22/01/15 alle 17:27 via WEB
se passi di qui...auguri!
 
cp2471967
cp2471967 il 13/10/14 alle 17:18 via WEB
Saluti
 
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e ai Viandanti diamo del Voi   

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h 

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Vi portero' nella luce della conoscenza,Viandante. 

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siamo nel medioevo viandante e nel territorio di Avalon ...qui tutto è reale..anche se a Voi non sembra..sono le nebbie..a impedirvi di vedere.. 

 

Windjard è un viaggio nel fantasy medievale;purificate la Vostra anima ,Viandante, o la maledizione della pietra nera colpirà la Vostra mente già persa nell'oscurità...

e non potrete piu' vederci!

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