FANTASIE GRAFICHE

Post N° 27

FOCACCIA DI PATATE FARCITA

Ingredienti:
Patate mezzo chilo, una cipolla piccola, pomodori da insalata, olive verdi e nere denocciolate, origano, capperi, olio, parmigiano grattugiato.

Preparazione:
Sbucciare le patate e lessarle. Non appena cotte passarle allo schiacciapatate, oppure schiacciarle con una forchetta fino a ridurle in purè. Aggiungere un po’ di olio e una manciata di parmigiano grattugiato. Livellare il composto in una teglia sganciabile (oppure una pirofila adatta alla tavola), rivestita di carta da forno.
Disporre sulla superficie la cipolla tagliata a fettine sottili, i pomodori tagliati a spicchi, le olive tagliate a rondelle, i capperi, una manciata di parmigiano e una presa di origano. Mettere un filo di olio e infornare per circa mezz’ora a temperatura medio/alta.