BAUUUU!!!!...

E' il rituale classico.

Si versa nel bicchiere una dose di assenzio, si appoggia il caratteristico cucchiaino forato con una zolletta di zucchero sopra e dalla "fontanella" si versa acqua fredda fino alla quantità desiderata.
L'assenzio dal colore verde trasparente, con l'aggiunta di acqua assume una colorazione biancastra (lattescenza).
Nel caso in cui non avvenga questo cambio di colore vuol dire che non è assenzio!!...

Nella foto la bottiglia di "Versinthe" (importato da Rinaldi) venduta assieme al caratteristico cucchiaino.
Sempre nella foto si può notare la "fontanella" molto bella e decorativa, ma di difficile reperimento; di solito viene venduta solo ai locali che commercializzano l'assenzio (e non a tutti!!).
L'ho assaggiato sia liscio che con il rituale alla francese... uhmmm piacevole...

bauuuuuu....