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Nickname: camille.neri
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QUESTO BLOG È FRUTTO DELLA MIA FANTASIA.
Nomi, personaggi, e situazioni sono di mia totale invenzione. Se per caso qualcuno vi si riconosce, significa che ha più fantasia di me (oppure mi ha
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| « PARMIGIANA di MELANZANE | Messaggio #8 » |
Gnocchi di Semolino alla Romana Ingredienti: 250g di semolino, 3/4 litro di acqua 3/4 litro di latte, 2 tuorli 50g burro, 100g di parmigiano grattugiato, alcune foglie di salvia, noce moscata, sale. PROCEDIMENTO: "Mettete sul fuoco il latte con 3/4 litro di acqua e un cucchiaino di sale, quando giunge a bollore versate tutto il semolino mescolando velocemente con una frusta in modo da non formare grumi. Dopo una decina di minuti spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Amalgamate quindi al semolino i tuorli delle uova, noce moscata 25g di burro e un pò di parmigiano mescolando accuratamente. Versate su un piano, possibilmente di marmo, stendendo l'impasto con una spatola a uno spessore di 1cm circa e lasciate raffreddare. Con l'apposito stampino o un bicchiere dal bordo bagnato ricavate poi dei dischetti e disponeteli in una pirofila (unta di burro) in modo che si sormontino leggermente l'uno all'altro. Condite con abbondante parmigiano, qualche fiocco di burro, salvia e fate dorare in forno a 180 gradi per circa 15 minuti." Questa portata si presta a qualsiasi occasione!! Facile, economica, gustosa e di bell'effetto!! BUON APPETITO!! |
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