Regia In Cucina

Facile, Veloce, Delicata,....Economica

Ingredienti per 4 persone:

-  1/2  kg zucca (polpa)                        -  2 carote

-  2 patate di media grossezza            -  1 cipolla

-  1 confezione di panna da cucina       -  1 dado                               

-  sale q.b. -  pepe nero  -  crostini imburrati

PROCEDIMENTO

1. In una pentola  mettete la zucca, le patate, le carote, la cipolla (tagliate tutto grossolanamente), ed il dado;
2. Ricoprite d'acqua (circa 1 litro e 1/2);
3. Fate cuocere a fuoco moderato per circa 1/2 ora;
4. Frullare (con il mixer ad immersione) o passare al passaverdure;
5. Aggiungere la panna, una spolverata di pepe nero ed aggiustare di sale;
6. Continuare la cottura a fuoco moderato per altri 10 minuti o comunque sino a quando il tutto non risulterà una crema vellutata (ne troppo densa ne troppo liquida, ricordate che i crostini assorbiranno parte del liquido);
7. Versare la crema di zucca  nel piatto di portata, aggiungere 1, o 2 crostini... servire a tavola ben calda.

L’ortaggio dalle mille virtù
La zucca è probabilmente l’ortaggio più grande in natura, utilizzato con successo dall'antipasto al dolce.
 La zucca per eccellenza, di grandi dimensioni, presenta una polpa di colore giallo-arancio farinosa e dolciastra.  
Poche calorie!
La polpa di zucca è ipocalorica (solo 15 calorie ogni 100 grammi!)  ha una bassissima percentuale di zuccheri semplici.

Tante vitamine e fibre!
La zucca è particolarmente ricca di vitamine A e C, di minerali quali ferro, potassio, calcio e fosforo e di molte fibre.
La zucca è indicata nella prevenzione dei tumori e per mantenere un corretto equilibrio idrico dell'organismo e delle mucose.
La zucca aiuta a prevenire le rughe, distende la pelle, combatte i radicali liberi e, grazie alla presenza di fibre, aiuta nella regolazione delle funzioni