Vita di un single...

Baguette

[ Ora mi segno la ricetta, se il risultato è OK è ancora da vedere ]

Tempo:
5 ore e 1/2 (lavorazione e lievitazione).
25 minuti (cottura).

Ingredienti:

- Farina... 150 gr.
- Acqua tiepida... 108 gr.
- Sale... 3 gr.
- Pasta madre... 90 gr.


Preparazione:

- Impastare la farina e l'acqua per cira 5 minuti.

( Riposare 30 minuti )

- Aggiungere la pasta madre ed il sale e impastare per 10 minuti.
- Piegare.

( Lievitare 120 minuti )

- Piegare

( Lievitare 60 minuti )

- Piegare e fare la baguette.
- Riporla nella teglia.

( Lievitare 90 minuti )

- Fare i tagli.
- 5 minuti a 250°
- Mettere acqua nel forno
- 20 minuti a 220°

Video di riferimento

Seconda lievitazione

Infornata

Eccola...
il sapore non è male anzi è buono, sulla consistenza però non so...
l'ho mangiata tutta mentre era calda...
dovrei provare a farla raffreddare.