Ricetta del giorno

Involtini di verza con riso venere , porcini e guanciale

Care amiche e amici, oggi ho fatto  degli involtini di verza con riso venere (quello nero)  ,guanciale ,funghi porcini. Premetto a me non piace la verza ma volevo mangiare qualcosa di diverso.!!!

E’ venuto buonissimo

Non è una ricetta semplicissima ma  solo perché ci  si mette un po’ di più tempo del normale

Ricetta per 2/3 persone

4/6 foglie di verza

50 gr guanciale

100 gr funghi porcini

100 gr riso venere

20 gr parmigiano

Olio,sale,prezzemolo q.b.

100/150gr besciamella

Parmigiano per gratinare

Procedimento:

Sbollentare le verze in acqua salate per renderle morbide, nel frattempo lessare  il riso circa 16 minuti, saltare il guanciale con un filo d’olio poi aggiungete i funghi e il prezzemolo. Quando il riso è cotto,scolatelo e  mescolate i funghi e il guanciale con 20 gr di parmigiano fino ad avere un  unico preparato  e fate degli involtini con le foglie di verza esternamente. Mettete in una pirofila e cospargete il tutto di besciamella; aggiungere infine il parmigiano . Gratinate in forno microonde combinato 5 /8 min o in forno tradizionale circa 10 minuti.  servire caldo.

Buon appetito!!