i colori del sapore

trix di Peperoni in frittatina croccante

TRIX DI PEPERONI IN FRITTATINA CROCCANTE

Ingredienti per 2 persone:

4 peperoni verdi rossi gialli

2 uova

1 cipolla rossa

Pecorino romano

Parmigiano reggiano

Sale

Olio extravergine di oliva

Incominciamo a pulire  i peperoni, li tagliamo a metà e poi li facciamo a striscioline

A questo punto prendiamo la cipolla la mondiamo e scartiamo le tre foglie esterne

 la tagliamo a metà e poi alla bruta 

Adesso prendiamo una padella anti aderente e mettiamo una dose giusta di olio, accendiamo il fuoco a fiamma alta

Mettiamo dento alla padella il nostro losco intruglio, bellissimo, un'pò di sale grosso, saltiamo il tutto

questo intruglio non deve cuocere deve solo soffriggere per poco tempo perchè andremo a mettere le uova, il peperone dovrà restare non cottissimo ma risultare croccante perchè è una frittatina fresca

Adesso una grattata di pecorino romano, scaglie di parmigiano e sopra due uova

Smucinatina e via dalla fiamma

Piatto  e impiattamento rapido e vai

Bellissimo anche a vedersi 

Test: be.., dopo tanta cosa non mi resta che assaggiare, croccante colorato bellissimo e delizioso