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Insalata di pomodori con chorizo

Post n°375 pubblicato il 31 Agosto 2015 da aforisma1966

INSALATA DI POMODORI CON CHORIZO

 

 

 

 

 

Ingredienti per 2 persone:

 

Un salame calabrese rosso, piccante morbido

 

3 pomodori da insalata rossi

 

Prezzemolo

 

1 cipollotto

 

Basilico

 

Aceto balsamico

 

1 spicchio di aglio

 

Olio di oliva

 

Pepe appena macinato

 

 

 

Incominciamo a mettere nella padella dell'olio di oliva normalissimo e facciamolo scaldare  a fuoco medio

 

prendiamo il nostro salame e facciamolo a fettine irregolari e spesse mezzo cm

 

Le mettiamo nell'olio a friggere, diventerà croccante e sprigionerà tutti i suoi aromi

 

L'olio diventerà rosso, dato dal colore della paprika e dal peperoncino

 

Adesso prendiamo i pomodori e li tagliamo a fette anch'esse in modo irregolare e le mettiamo in una terrina

 

Ora tagliamo il cipollotto a fettine, solo il bianco e lo mettiamo sui pomodori

 

Mettiamo un filo di olio una grattatina di pepe nero e un sei di aceto balsamico

 

Adesso mettiamo del prezzemolo e del basilico tritato 

 

Mescoliamo bene

 

Affettiamo uno spicco di aglio e lo mettiamo nella padella insieme al salame 

 

Appena l'aglio incomincia a cambiare colore mettiamo una spruzzata di aceto balsamico in modo di arrestare il soffritto

 

L'aceto evapora e lascia nella padella solo l'aroma

 

Adesso mettiamo nella terrina i pezzettii di chorizo che saranno diventati piccoli e croccanti, mettiamo anche un pò del suo olio stupendo e mescoliamo 

 

Possiamo mangiare la nostra insalata insime a delle fette di prosciutto crudo 

 

Test: un'insalata davvero diversa che cambia dalle noiosissime insalate che prepariamo sempre, un sapore inteso e un aroma che vi stupirà

 

Buon appetito

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
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