i colori del sapore

Insalata di pomodori con chorizo

INSALATA DI POMODORI CON CHORIZO

Ingredienti per 2 persone:

Un salame calabrese rosso, piccante morbido

3 pomodori da insalata rossi

Prezzemolo

1 cipollotto

Basilico

Aceto balsamico

1 spicchio di aglio

Olio di oliva

Pepe appena macinato

Incominciamo a mettere nella padella dell'olio di oliva normalissimo e facciamolo scaldare  a fuoco medio

prendiamo il nostro salame e facciamolo a fettine irregolari e spesse mezzo cm

Le mettiamo nell'olio a friggere, diventerà croccante e sprigionerà tutti i suoi aromi

L'olio diventerà rosso, dato dal colore della paprika e dal peperoncino

Adesso prendiamo i pomodori e li tagliamo a fette anch'esse in modo irregolare e le mettiamo in una terrina

Ora tagliamo il cipollotto a fettine, solo il bianco e lo mettiamo sui pomodori

Mettiamo un filo di olio una grattatina di pepe nero e un sei di aceto balsamico

Adesso mettiamo del prezzemolo e del basilico tritato 

Mescoliamo bene

Affettiamo uno spicco di aglio e lo mettiamo nella padella insieme al salame 

Appena l'aglio incomincia a cambiare colore mettiamo una spruzzata di aceto balsamico in modo di arrestare il soffritto

L'aceto evapora e lascia nella padella solo l'aroma

Adesso mettiamo nella terrina i pezzettii di chorizo che saranno diventati piccoli e croccanti, mettiamo anche un pò del suo olio stupendo e mescoliamo 

Possiamo mangiare la nostra insalata insime a delle fette di prosciutto crudo 

Test: un'insalata davvero diversa che cambia dalle noiosissime insalate che prepariamo sempre, un sapore inteso e un aroma che vi stupirà

Buon appetito