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Creato da: domanicambiovita il 20/03/2006
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TRIPPA ALLA ROMANA
Post n°24 pubblicato il 19 Aprile 2006 da uccello.scalciante
Tag: 4 - Secondi Piatti dose x 6 persone: 1 kg. di trippa, cipolla, sedano, carota, aglio, prezzemolo, 100 gr. di lardo, 100 gr. di prosciutto tritato, salsa di pomodoro, sale, pepe, parmigiano grattuggiato, foglioline di menta La trippa lavata, si mette al fuoco in acqua fredda, tagliata a listarelle. Fatela bollire x 2 ore e passatela nel sugo preparato a parte insieme agli odori e alla salsa di pomodoro e lasciate che si insapori, bollendo lentamente. Aggiungete se risulta troppo asciutta, qualche mestolo di brodo di cottura che avrete conservato.
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il 25/03/2009 alle 05:58
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