CORSE TRA I FORNELLI

L' uva è una vera miniera di sostanze preziose per l'organismo ed è un frutto tipicamente autunnale.
Ha un valore energetico (100 grammi danno 61 calorie) ed è ricca di potassio anti stanchezza.
Stimola l'intestino, combatte le allergie e fa bene al cuore oltre a mantenere il corpo giovane.

I suoi zuccheri semplici la rendono l' alimento perfetto per i bambini anche per il complesso vitaminico (C, PPBI, B2).
In questo frutto sono contenuti acidi organici e tanti preziosi sali minerali (sodio, calcio, magnesio, manganese, potassio, arsenico, iodio, fosforo, ferro, silicio, cromo) che donano un azione benefica sulla pelle e sui i capelli.

Il resveratrolo (presente nella buccia di tutti i tipi d'uva) aiuta a tenere lontano anche altre malattie come l' artrosi, l' arteriosclerosi,

l' infarto e le vene varicose.

Le donne romane si immergevano nel latte acido;
quelle francesi, 200 anni fa, utilizzavano il succo
d'uva quale maschera di bellezza con azione leggermente
esfoliante. Soltanto negli ultimi decenni, tuttavia,
si è scoperto qual è il meccanismo d'azione di
questi acidi naturali.

L'uva contiene Alfa-idrossi-acidi, sostanze non tossiche,
che non solo migliorano la pelle secca, e favoriscono
il trattamento delle macchie senili, ma contribuiscono
anche alla pulizia della pelle grassa e predisposta
all'acne.

 Difatti, un solo chicco di uva contiene
tutto un complesso di nutrimenti e di principi
attivi idratanti in perfetta armonia con i bisogni della
pelle.
In più le bucce e i semini ricche di fibre aiutano a stimolare l' intestino rendendolo più regolare.

                                   ALCUNI TIPI DI UVA

Uva Rosata
L' uva rosata va gustata molto matura. E' un alimento ricco di zuccheri semplici che aiutano quando si hanno cali di energia.
E' consigliabile mangiarla da sola come merenda o dessert. Ottima anche con la carne.

Uva Bianca
Il colore giallo dorato degli acini dipende dai caroteni. Questo tipo d'uva ha un effetto dissetante e mineralizzante e d ¨¨ indicata con piatti "chiari" a base di formaggio e pesce.

Uva Nera
Il colore scuro della buccia ¨¨ dato dagli antociani che sono sostanze dall' azione antiossidante che aiutano a mantenere elastiche le pareti dei vasi sanguigni.

Uva senza semi
Questo tipo d'uva ¨¨ indicato per chi ha un intestino delicato in quando i vinaccioli (ricchi di fibre) possono dare origine a fastidiosi attacchi di colite. Adatta per i bambini

PARTICOLARI TIPI DI UVA

UVA URSINA

breve descrizione:pianta arbustiva, sempreverde, con fusto legnoso, strisciante. Presenta foglie coriacee, picciolate, a margine intero, di forma ovale e di colore verde lucente sulla pagina superiore. I fiori rosati, di forma orciolata, sono riuniti in grappoli terminali.

I frutti sono delle bacche tonteggianti di colore rosso.
durata:perenne
periodo di fioritura:fiorisce durante la primavera
area di origine:Europa
clima:temperato
uso:pianta ornamentale da giardino.

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UVA FRAGOLA

Con il termine uva fragola si identificano una serie di varietà di uva da tavola e da vino derivate dalla Vitis labrusca, specie di origine nordamericana

Tutti i tipi di uva fragola sono caratterizzati da un sapore dolce della polpa, privo dell'aroma di moscato. Il profumo, che qualcuno asserisce essere simile alla fragola, è particolare, e comunque molto penetrante. La vinificazione di quest'uva ha subito limitazioni legislative in Italia già dall'inizio del '900; attualmente è consentita solo per uso familiare

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UVA AMERICANA

L'uva americana si usa per decorazioni dei giardini

900 gr. di spalla di maiale
circa 30 acini d' uva belli sodi (uva italia, pizzutella¡­)
2-3 rametti di rosmarino
¡2 spicchi d'aglio
sale e pepe bianco q.b
1 bicchiere di vino bianco
1 noce di burro (30 gr. circa)
80 gr. di mandorle

Sbucciate gli acini, divideteli a metà  togliete i semini che sono al loro interno e metteteli da parte.

Tostate in forno le mandorle, usate il grill, mettete la teglia a circa 15 cm. dal grill, ci metteranno 1 o 2 minuti

Tagliate la spalla a cubetti, salateli e pepateli e cospargeteli con le foglie di rosmarino e l'aglio tritati fini fini insieme; poneteli su una padella antiaderente e lasciate andare a fuoco basso, fate spurgare il maiale della sua acqua, aumentate la fiamma e sfumate col bicchiere di vino, aggiustate di sale e pepe e finite la cottura.

Prendete una padella e saltate gli acini con la noce di burro, spegnete appena l'uva avrà iniziato ad ammorbidirsi, aggiungete le mandorle e il maiale amalgamate il tutto e servite.

UNA CURIOSITA'

Festa dell'Uva e del Vino Bardolino 2011
al giorno 29-09-2011 ore 17:30 al giorno 03-10-2011 ore 23:30
Bardolino (VR), lungolago
82^ edizione della famosa festa popolare di Bardolino.

CIAO

 UN KISS 

DA BLUEBABY