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« Chi mai fosse tra i ghiottoni ... Dopo queste piccole notizie..lette dal web... abbiamo deciso di conoscere e provare alcune ricette di pasta con...pesce.. pronti..? Andiamo tra i fornelli.. cantando... tutti al mare a mostrar... aprire a fuoco vivo in una casseruola 300 gr. di cozze e di vongole con uno spicchio d'aglio, qualche foglia di prezzemolo....a parte soffriggere con un poco di olio un trito di cipolla con uno spicchio d'aglio.....aggiungete un poco di prezzemolo tritato...e 5 o 6 capperi dissalati.... 2 filetti di acciuga dissalati e sminuzzati....unire 400 gr. di pomodori a pezzetti, salare, pepare.... cuocere per una ventina di minuti a fuoco dolce....intanto lessate 300 gr. di spaghetti e scolarli molto al dente, quindi condirli con la salsa di pomodoro preparata, unire le cozze e le vongole, 200 gr. di gamberetti privati del carapace, del prezzemolo tritato, se piacciono una dozzina di olive nere …... mescolare il tutto e distribuirlo in 4 fogli di carta da forno... chiudere bene il cartoccio e passare in forno a 200° per 10 minuti....(le dosi sono per 4 persone...) e ancora....Mare mare mare sai che ognuno c'ha il suo mare dentro al cuore si e che ogni tanto gli fa sentire l'onda... 400gr di spaghetti..... 300gr. circa di calamari già puliti e tagliati a pezzetti , 8 olive nere , un pugnetto di capperi sotto sale , 1 cipolla rossa , 1 spicchio d’aglio , ½ bicchiere di vino bianco , 6 pomodorini ciliegini , olio extravergine d’oliva , mezzo peperoncino rosso , sale q.b....mettete subito a scaldare una pentola piena d’acqua in cui poi cuocere la pasta...lavate per bene i calamari e metteteli a scolare.....nel frattempo fate scaldare un filo d’olio in una padella insieme all’aglio svestito ed al peperoncino triturato....quando l’aglio si sarà dorato, toglietelo dalla padella e versatevi i calamari....mescolate il pesce e dopo pochi istanti versate il vino, alzate la fiamma e lasciate sfumare....mentre il vino si sfuma, pelate, lavate e tagliate a spicchi sottili la cipolla.....e...quando il vino si sarà asciugato, abbassate il fuoco ed aggiungete la cipolla ai calamari e lasciate cuocere fin quando la cipolla non appassisce......snocciolate le olive ... sciacquate abbondantemente i capperi per eliminare il sale e lavate i pomodorini e tagliateli in 4 spicchi....pochi minuti prima di spegnere il fuoco sotto la padella con i calamari, aggiungete i capperi e le olive, quindi se necessario correggete di sale e rigirate il sughetto......scolate la pasta bene al dente e poi saltatela in padella insieme al sughetto di calamari olive e capperi....saltate la pasta a fuoco vivace fin quando non si asciuga l’acqua, quindi spegnete il fuoco ed aggiungete i pomodorini ed un filo d’olio a crudo, date un’ultima mescolata e servite in tavola direttamente in padella o già distribuita nei piatti. Com'è profondo il mare 300 gr. di pasta,1 trancio di pesce spada,1 mazzetto di asparagi selvatici,pomodori ciliegino semi secchi pomodori ciliegino semi secchi di Pachino,2cucchiai di panna,1 spicchio aglio,mezza carota, mezza costa di sedano,prezzemolo,burro, olio,pepe nero,sale DAL WEB E DA NOI
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