la cucchiarella

Crackers senza lievito

Ho scovato questa ricettina nel bellissimo blog che guardo spesso de Lepellegrineartusi. Sono dei creckers croccantissimi e con pochissime calorie visto che non contengono strutto o burro e senza neanche il lievito. Si conservano benissimo per qualche giorno quindi direi di farne sicuramente doppia dose!

Nell'impasto non c'è sale ma va messo del sale grosso sulla superficie così da renderli veramente stuzzicanti. Io direi che si può inserire nell'impasto delle spezie per arricchiarlo, come ad esempio del rosmarino tritato, oppure del peperoncino, della paprika o anche con un pò di parmigiano grattugiato:  insomma sono molto versatili per uno snack godurioso. Allora, queste le dosi per questo invitante cestino:

200 gr. di farina 0, io la Manitoba de Il Molino Chiavazza 
6 cucchiai di acqua fredda (ma in realtà ne ho messi una decina, deve amalgamare il tutto)
2 cucchiai di olio di oliva
sale grosso per la superficie

Ho impastato in una ciotola ed ho messo a riposare per 30' coperto. Ho poi steso sottilmente a rettangolo e l'ho appoggiato sulla teglia coperta con cartaforno. Con un tagliapizza l'ho tagliato a losanghe e l'ho cosparso di chicchi di sale grosso. In forno a 200° fino a doratura (una ventina di minuti circa).