la cucchiarella

Torta di carote

Eccomi qui.... con un nuovo dolce... anche se mi mancano le forze... nei momenti belli e nei momenti bui la mia cucina č il luogo dove voglio stare... il posto dove chiudermi e lasciare tutto fuori... e riprendo con una torta, questa:

350 gr. di farina, io ho usato l'antigrumi Molino Chiavazza
150 gr. di zucchero di canna Guadaloupe Bronsugar
2 uova
350 gr. di carote
80 ml di olio d'oliva Dante 
1 bustina di lievito
aroma mandorle Flavourart 
un pizzico di sale
latte q.b.

Per prima cosa bisogna grattugiare le carote: io le ho pulite, lavate e frullate nel Bimby per qualche secondo. Sbattere quindi le uova con lo zucchero, unire la farina setacciata con il lievito, l'olio, qualche goccia di aroma di mandorle, il pizzico di sale e un goccio di latte quanto basta per rendere il composto piuttosto morbido. Unire infine le carote grattugiate e mettere il composto ottenuto nella teglia leggermente imburrata ed infarinata e in forno per circa 35 minuti.