la cucchiarella

Spaghetti carciofi e pancetta

Avevo in freezer dei carciofi appena sbollentati e congelati per l'occorrenza e quale migliore occasione per preparare questa pasta gustosissima? Questi gli ingredienti che ho utilizzato per quattro porzioni:

350 gr. di spaghetti Verrigni
3 carciofi
preparato per "spaghettata calabrese" di  TipiciMediterranei 
uno spicchio di aglio
cubetti di pancetta
olio extravergine Dante
mezzo cubetto di dado

Ho fatto soffriggere in una capace padella il preparato di spezie (peperoncino, prezzemolo e aglio disidratati) con l'aglio fresco, i cubetti di pancetta e un bel giro d'olio. Ho unito poi i carciofi, mezzo bicchiere di acqua e un pezzettino di dado ed ho lasciato cuocere coperto. Nel frattempo ho lessato gli spaghetti ed una volta cotti li ho ripassati nella padella con il condimento. Veramente gustosi!