la cucchiarella

Spinacine

La foto non rende giustizia a questo secondo piatto velocissimo e molto buono. Io ho utilizzato il Bimby per prepararlo ma basta avere in casa un semplice mixer e pochi e semplici ingredienti.

500 gr. di petto di pollo
2 cubetti di spinaci surgelati
1 uovo intero
2 cucchiai rasi di farina
sale e parmigiano grattugiato

Ho messo il pollo a pezzi nel boccale ed ho azionato per 20 secondi a vel. 4. Ho unito gli spinaci scongelati: altri 10 secondi a vel. 4. Il resto degli ingredienti: 10 sec. vel. 4. Con il composto ottenuto prenderne una manciata e formare, con le mani leggermente unte di olio, delle schiacciatine che ho passato nell'uovo e poi nel pangrattato e le ho sistemate nella teglia del forno leggermente oliate. In forno a 180° fino a cottura. Volendo, si possono friggere (sicuramente più buone!).