la cucchiarella

Mini-strudel di frolla alla marmellata

Un altro dolcino da colazione o per spezzare il pomeriggio con una merenda assolutamente sana. La frolla è la mia di sempre, con poco burro, ed il ripieno di questi ministrudel è una fantastica marmellata di cranberry (mirtilli rossi di palude) della Fiordifrutta Rigoni che ha un gusto particolarmente aspro e leggermente amarognolo che ben si sposa con la frolla. Per 3 ministrudel ho utilizzato queste dosi di frolla:

300 gr. di farina
100 gr. di zucchero bianco di canna Bronsugar
un uovo
50 gr. di burro
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale
q.b. di latte

Al solito io ho messo tutti gli ingredienti nel mixer ed ho azionato fino ad ottenere un composto compatto. L'ho trasferito sulla spianatoia e l'ho diviso in tre pezzi. Li ho stesi a rettangolo, li ho farciti con la marmellata ed ho chiuso a mò di strudel. In forno a 180° per circa 25 minuti.