la cucchiarella

Torta alla frutta con base di frolla

Ho fatto più volte la torta alla frutta fresca, ad esempio questa, ma in verità mai con la base di frolla. Stavolta ho voluto provare e devo dire che ci è piaciuta moooolto di più!! Si perché questo guscio friabile ben si sposa con l'interno morbido della crema e della frutta fresca croccante.  Io ho utilizzato queste dosi per la frolla, sufficienti per una base da 28 cm di diametro:

300 gr. di farina
150 gr. di zucchero
120 di Burro delle Alpi
2 uova
buccia grattugiata di un limone
pizzico di sale

Per la crema:

500 ml di latte intero
1 uovo
due cucchiai colmi di zucchero
2 cucchiai di farina
una fetta di scorza di limone intera da lasciare in infusione

1 bustina di gelatina Pane Angeli per lucidare la frutta